导游:我每次炒山药都用这个方法。山药又脆又健康，而且做法简单
山药是大家都爱吃的蔬菜，但是山药唯一的缺点就是去皮的时候，山药上的粘液会痒一阵子，而且粘液还很多。很多朋友就是不喜欢在家吃山药，因为山药上有粘液。不过山药味道很好，很脆，我最喜欢炒山药。炒山药的时候，我不放香醋，烟，蚝油。
说起炒山药，很多朋友喜欢放一点香醋，味道香脆，家人都很爱吃。有朋友喜欢放一点糖和香醋，酸甜可口，放那么多食材和山药本身。大家都不能吃。如果不放这些食材，只放鸡蛋、胡萝卜、青椒，那么这道菜营养丰富，口感酥软。今天我就来教大家如何炒出口感酥脆的山药。炒山药需要焯水吗？一旦这一步出错，山药就不脆，难吃！
[炒山药]
【原料】:山药、鸡蛋、胡萝卜、盐、青椒、食用油。
[制造步骤]:
1:先将山药去皮，用斜刀切成小块，然后将山药切成薄片，在水中浸泡一会儿，用斜刀将胡萝卜切成薄片，将青椒切成小块，在小碗中打3个鸡蛋。
2:往锅里倒水。水煮沸后，将山药和胡萝卜放入其中，焯水约1分钟。取出冷水，控制水干后备用。
3:再拿一个锅，倒入少量的食用油，倒入蛋液翻炒出锅，在火锅里加入油，倒入少许水和盐，加入青椒翻炒均匀，然后放入胡萝卜片和山药片翻炒均匀，然后加入碎鸡蛋继续翻炒均匀。
炒山药时，山药不仅要在水中浸泡一段时间，还要在锅里焯水，因为炒山药会有更清晰的味道。山药切好后，用水浸泡，防止山药被氧化变黑。在浸泡山药的这段时间里，我们可以先将胡萝卜和青椒切好，然后将山药和胡萝卜放入锅中，在水中焯一下。焯水时，不要焯水太久，焯水1分钟，然后用冷水捞出。一定要记得再焯一遍。
小技巧:1。切山药片时，先将山药片切成段，再切成菱形片或长方形片，可根据个人喜好进行切割。2.山药焯水后，记得再来一次冷水。3.炒山药时，先倒入食物、清水和盐。倒入清水时，油会飞溅出来。可以快速放入山药。
1.《炒山药要焯水吗 每次炒山药时，我都用此方法，山药清脆，健康下饭，做法简单》援引自互联网，旨在传递更多网络信息知识，仅代表作者本人观点，与本网站无关，侵删请联系页脚下方联系方式。
2.《炒山药要焯水吗 每次炒山药时，我都用此方法，山药清脆，健康下饭，做法简单》仅供读者参考，本网站未对该内容进行证实，对其原创性、真实性、完整性、及时性不作任何保证。
3.文章转载时请保留本站内容来源地址，https://www.lu-xu.com/junshi/1418783.html
