甘蔗是冬季水果之一，也是水果中唯一的茎类植物。因其甘甜多汁，汁甘甜，含糖量高，被称为“糖水仓”，大人小孩都很喜欢。
中医认为，甘蔗具有清热解毒、生津止渴、润肺消燥的功效。甘蔗含水量高达84%，富含蔗糖、葡萄糖和果糖。它是一种极好的制糖原料，还含有多种维生素和矿物质。吃甘蔗既能解渴，又能提供营养，补充能量，缓解疲劳，适合低血糖患者。
甘蔗是粗纤维含量较多的水果，既能润喉护喉，又能咀嚼甘蔗，相当于清洁口腔，从而起到保健牙齿的作用，堪称“口腔清洁剂”。正如谚语所说:“立冬吃甘蔗不会牙痛”，有异味和口腔炎的患者不妨多嚼甘蔗。
甘蔗除了生嚼，还可以压榨、烤、炖。榨汁非常适合老人和口腔不好的孩子。用甘蔗汁煮的米饭更甜，更开胃。
用微波炉烤甘蔗会变得更甜更软，既暖嘴又暖胃；马蹄切炖，润喉润喉，清热去火；切成小块，和羊肉一起炖，可以中和羊肉的热量。吃完了就不会生气了。膳食纤维的吸收可以使味道鲜美，不油腻。适合冬季进补。
甘蔗含糖量高，一次吃1~2节就好，不要太多；糖尿病人最好不要吃；因为甘蔗比较凉，脾胃冷的人平时要少吃。
选择甘蔗有三个技巧:
触摸。优质甘蔗皮紫，表面光滑，有霜。
你看。新鲜甘蔗的果肉呈乳白色，质地紧密。
气味。发霉的甘蔗质地柔软，颜色略暗，颜色浅褐色，有霉味。不要吃发霉和红色的甘蔗，以免中毒和损害视神经或中枢神经系统。
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