牛排怎么解冻 如 何 快 速 解 冻 牛 排 ？

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“热爱生活，热爱生活的人都关注过美食先生。”

随着人们生活水平的提高，西餐越来越受欢迎。快节奏的生活促使西餐向方便食品发展。近两年来，家庭牛排受到年轻消费者的青睐，市场份额迅速扩大。冷冻牛排的解冻也很讲究。让我们来看看如何解冻冷冻牛排。

冷冻牛排要慢慢解冻，保持美味；

冷冻牛排慢慢解冻，肉细胞之间的汁晶慢慢溶解，让它有时间逐渐渗入细胞，肉就可以恢复到鲜肉的状态。

冷冻牛排的正确解冻

1.合理的解冻是保持冷冻牛排质量的关键。

2.解冻牛排，当温度上升到一定范围(0℃-8℃)，相对湿度为80%-90%时，食物细胞中冰晶融化的水分可以被回收并吸收到细胞中。

3.如果迅速解冻，水会以汁液的形式流出。因为汁液带出蛋白质、矿物质、维生素等物质，食物的风味和营养成分都会丧失。

4.牛排可在室温下解冻，或在15℃左右用自来水解冻；千万不要用热水。

5.要解冻速冻速食牛排，应将速冻牛排和包装袋从冰柜移至冰箱解冻。

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No1:用冷空气体解冻；空空气解冻法时间长，但肉汁损失少。方法是将冷冻肉保存在原包装中，放在冰箱的冷藏室中过夜(0 -5℃)，慢慢解冻。当肉的中心温度达到0℃时，根据冷冻肉的体积，通常需要12小时或更长时间。

No2:流水解冻；流水解冻法是将冻肉放入密封塑料袋中，用清水浸泡过夜。如有必要，可间歇更换清水。这种方法比空空气解冻法快。塑料袋的应用和缓慢的解冻过程可以有效防止肉汁的流失，避免清水中的细菌污染肉类。

No3:微波炉解冻；微波解冻法是一种方便快捷的方法。原理是微波穿透冻肉，使肉中的水分子振动摩擦，从而产生热量，提高冻肉的温度，达到内外解冻的目的。但是要注意控制加热时间，不要因为过热把一些冻肉煮开。

牛排解冻后可以冷冻吗？

冷冻牛排解冻是可以的，但是会影响口感。

牛排已经解冻了。这时，我们来看看牛排是否变质了。坏了就扔了。不是任性，是缘分。

而且如果还是新鲜的，这个时候如果可以的话，最好直接吃。当然，如果吃不完或者没时间做饭，就把解冻的牛排放到冰箱里冷却。半小时左右再冷藏，味道反而会变差。

什么是冻肉？

冻肉是指经过屠宰、预冷、除酸、冷冻，然后在-18℃以下贮藏，肉的深层温度达到-6℃以下的肉。优质冻肉一般在-28℃至-40℃冷冻，肉质和风味与鲜肉或冷却肉相似，如果冷冻温度较低，肉质和风味会有很大差异，这就是为什么大多数人认为冻肉不好吃。但是这两种冻肉方法保质期长，所以应用广泛。

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如何快速解冻冷冻牛排？

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