如何找到潮汕本地正宗的美食 潮汕美食正宗做法

素有美食天堂之称的汕头，比你想象的富裕多了。各种美味的食物遍布大街小巷。如果你是一个吃货，不妨试试这里。各种美食应有尽有。

汕头这个地方，美食遍布全城，三步一摊，五步一摊，十步一店。

一天基本是从早到晚，一天五六顿饭不在话下。

难怪潮汕不是一个特别出名的游玩地。

但对于执着于“吃”的人来说，就意味着两个字：

天堂。

香港海鲜

在鱼排上钓鱼

只有吃本地海鲜，才能在汕头吃到海鲜。这句话完全正确。

汕头的海域有一些其他地方没有的优势：海域浅。从这里打捞上来的海鲜更甜更嫩更好吃！在汕头老城区，有一条满是各种鱼店的街，堪称“海鲜大排档一条街”，有小鱼苗，也有时令鱼。

但是这一趟，我们去了鱼排，看着他们现场捕捞烹饪，吹着海风，逗着鱼排上的猫，吃着海鲜直到它们凉了，瞬间达到了人生的巅峰。最重要的是，10个人满满一桌海鲜，只要几百块钱，超值。

位置：汕头市老城区西递街附近的海鲜街。

汕头饶平县海山鱼排渔家乐

五香鹅

上千只狮头雁

是啊！就是大家说的几千块钱的红烧鹅。

在汕头，有祭神必有鹅的习俗，由此可见“鹅”在汕头人心中的地位。

其实卤鹅在汕头随处可见，所以并不是都贵。卤鹅更像是汕头本地人离不开的美食。

想吃传说中的千元红烧鹅，需要选择狮子头鹅。狮子头鹅生长年份不同，肉质和价格也不同。一只饲养三年以上的狮头鹅可以达到60斤。肉质更结实，越嚼越香。(尤其是肝粉，软嫩香浓，入口即化，一定要尝尝)

地点：九月美酒美食生活馆

春梅鹅肉店

牛肉丸/火锅

风靡全国的牛肉丸/火锅

目前，潮汕最出名的大概是牛肉火锅和牛肉丸。

就我个人而言，我对这种食物非常着迷，所以一到汕头，我就提议去探索一下。潮汕牛肉制品之所以无法复制，首先是因为其高档的牛肉品质，其次是因为手工方法。

牛肉丸颗粒饱满，油量适中，拧紧实弹齿。牛的各个部位都经过精心分类，呈现在牛肉火锅里。相比其他城市，汕头的牛肉火锅更纯粹，没有多余的配料。清汤涮过后，满满的都是最纯正的牛肉味，蘸上当地的沙茶酱，鲜美无比。

另一个意外的发现，在探索的过程中，随行的汕头朋友不止一次提醒我们，牛肉丸不要吃太多，一定要留出牛肉火锅的空间。显然，对于当地人来说，牛肉火锅在他们心中的地位更高。

推荐地点：吉家牛肉(他家不止一家店，每家味道都不错)

米粥

吃米粥，不只是米粥

汕头人说吃大米粥，不要以为只是大米粥。

好像在汕头，汕头周围的人都说粥一般是大米粥，不是砂锅粥。但是，如果一个汕头人说晚上宵夜要吃米粥，那就不应该，应该，应该，相信他，只有，吃，白和粥！

除了米粥，大部分白粥店都有自己的主打产品，比如鱼饭、生腌海鲜等。一般来说，宵夜的画面是这样的：一张桌子，中间放着一锅煮得又香又软又糯的米粥，四周是各种小炒和海鲜，不亚于一场正经的美食盛宴。福元夜宵很有名，环境开放，美食应有尽有，很过瘾。

推荐地点：富源餐饮

郭产品

汕头随处可见的美食果汁小吃。

美食产品的小吃几乎占据了汕头的每一个角落，可见汕头人对它的喜爱程度。

锅实际上是由米粉、面粉和土豆粉制成的食物。在许多种粗磨粉中，油炸粗磨粉和粗磨粉汁是常见的。

首先，炸粿条就是把饼切成条状或三角形，加入鱼露、酱油等。有时还会加入牡蛎等海鲜。而且它的吃法也很有特色。咸的粿条，是自己煎的，还要蘸白糖，所以别有风味。

酱料做成块，加入卤汁，最后淋上一层红烧肉、香肠等配菜，装大碗喝，香到极致。

推荐地点：和老子娘一起炒粿条/粿条。

其他的

鱼排上的功夫茶

除了以上这些主题鲜明的潮汕美食，还有一些汕头本地人极其喜爱，无法割舍的美食。

比如功夫茶，甜汤，甘草果。

至于功夫茶，给我的印象是汕头人离不开。

无论是自己的饭后，还是小店的老板，甚至是出海的渔船上，都会有一个放着功夫茶的茶炉，热气腾腾，舒服至极。

就连汕头的烟酒商店都会在末尾加一个“茶”字——烟酒茶叶店。

潮汕的炎热天气造就了甜汤。汕头的甜汤有很多种：甜豆腐、芋头汤、西米露、豆沙饺子……味道甜而不腻，而且很好喝。

在汕头吃水果，一定要尝尝甘草果。选择你喜欢的水果，切成块，浇上酸甜的梅子汁。吃起来感觉有层次感，和直接吃完全不一样。强烈推荐青芒果，无比的甜！

另外朋友推荐汕头老城区大阳光的蜜饯味道很好，值得一试。可惜这个时间比较紧，没时间。

推荐地点：满大街都是水果店，可以随意挑选。