做油条怎么发面才松软 在家做油条，大厨教你三个秘诀，金黄酥脆，吃起来特劲道

吃完冷米粉，做电饭煲蛋糕

吃完电饭煲蛋糕，做油条

一场疫情，让家里的伙伴都成了大厨！

小甘觉得做凉面太久太累了。

蛋糕太容易失败，没有成就感！

油条就不一样了，只要把面团做好，后面的做法就简单多了！

油条呢？

第一，要有好的配方，面粉和水的比例很重要；

二是控制发酵的方式和时间；

二、油炸时，控制油温。

具体的秘密还是往下看吧！

自制油条

佐料

菜籽油50克，高筋面粉500克，幼糖80克

250毫升纯净水，5克酵母粉，2克发酵粉

生产方法

1.将高筋面粉、发酵粉、幼砂糖、酵母粉放入大口器皿中，用筷子搅拌均匀！

2.加入纯净水数次。(一定要分几次加水，因为不同的面粉吸水性不同)

3.加入菜籽油，用筷子搅拌成絮状！

4.将絮状面团放入厨师机的面盆中，将面盆放入机体，一定要拉卡槽。可以测试一下是不是手拉的，确认后启动厨师的机器！

5.把厨师机的旋钮转到一档，揉5分钟，再转到二档揉10分钟！

6.取出面团，揉圆，用保鲜膜盖好，放入冰箱发酵。(保持面团湿度过夜)！

7.把发酵好的面团拿出来，揉几下，让空气出来，不要用力揉搓，用保鲜膜盖好，放松10分钟，然后用擀面杖把面团擀长。

8.用尖刀切成2厘米左右的条状！把切好的面团用保鲜膜盖住，放松几分钟，这样油条就更软了！

11.把两边挤在一起，用筷子夹在条状面团中间，压出记号，轻轻的深压！按一边，依次按标记！(两边要用筷子戳)

9.锅内加入菜籽油，油温7.8%时，将油条胚放入油锅内(总有人问油温怎么判断！很简单，你可以用一小块面条来试验，把面团放入锅中，立即浮起，油温即可)

10.中火煎至金黄色。(不建议用小火，这样炸出来的油条会有点硬的味道)

11.油纸上放油条！

12.安心油条出道！今天早餐！豆浆油条是很棒的营养早餐！

技巧

因为油炸食品是用油条油炸的，所以搭配的是现磨豆浆！不会油腻！

今天的菜在这里分享，谢谢阅读。

【你在家做了什么菜】

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