盐蛋怎么做才翻沙出油 咸鸭蛋翻沙流油的2大技巧，做法简单一学就会！

端午节在月底。除了吃粽子，咸鸭蛋也是必不可少的。读书的时候学过《端午鸭蛋》，里面描述了鸭蛋金黄油油的画面，至今记忆犹新。嫩蛋白，咸蛋黄，插筷子，吱的一声剩下红油。咸香咸蛋，用来吃，很好吃。

但是你在外面买，总担心买不到好的咸鸭蛋。其实你可以在家做金鸭蛋。很简单。今天和大家分享两种方法。快点学。端午节可以吃。

一、盐水酸洗法

成分:

鸭蛋、盐270克、水750毫升、白酒40克、胡椒、八角、肉桂和干胡椒

练习:

1.开锅，煮一锅水。煮沸后，加入八角、肉桂、干辣椒和胡椒。煮沸后，加入盐和白酒，搅拌均匀。关掉火，让它冷却。

2.鸭蛋洗净，放入盐水中，完全淹没。

3.密封避光保存一个月左右。

二、保鲜膜法

成分:

鸭蛋，高级白酒，盐

练习:

1.鸭蛋洗净，晾干，放入白酒中，蘸上盐，涂上盐。

2.用保鲜膜包裹咸鸭蛋。

3.放在干燥的容器中，室温避光保存1个月左右。