蒸馒头不塌的窍门 蒸馒头时，不要直接上锅蒸，牢记3技巧，馒头暄软蓬松不塌陷

蒸馒头的时候，不要直接在锅里蒸，牢记3个技巧，馒头松软蓬松不塌！

明天是十二月，气温越来越冷。周末和早上我根本不想出去。现在早起做一碗简单的拌面。或者提前一天晚上做好面团，用保鲜膜包好，放在阴暗低温的地方冷藏，第二天早上再找出大小合适的面团。之后你只需要把它放在蒸笼里，配上简单的菜肴或者煮一碗热紫菜蛋花汤就可以了。

准备了一顿美味简单的早餐，一般都是大锅蒸。多余的馒头可以用保鲜膜包裹，第二天切成厚片，用蛋液包裹，放入锅中油炸。炒馒头片的时候，也可以用生菜叶炒香肠，吃一口好吃又有营养。但是很多人自制的包子，没有外面买的那么软。今天和大家聊聊如何做出好吃又蓬松的小笼包。

提示1:多放酵母粉

很多时候自制的馒头面团做的不够彻底，因为酵母粉的比例不对，但是酵母粉的量要多不少。很多人严格按照酵母粉外包装上的使用要求放酵母。其实酵母粉太多也不会造成发酵过度。只会提高面团的制作速度，从而提高面团制作的成功率。

小贴士2:多份面条

很多人第一次做面后直接把馒头放进蒸笼，但这是不对的，馒头也不会那么软。所以要把面团揉几次，然后发酵差不多两三次，这样馒头才会有蓬松的味道。

提示3:不能直接上蒸笼

很多朋友直接把揉捏发酵后的馒头放入蒸笼开始炒菜，但这样不对。面团需要拉出合适大小后，放入蒸笼中发酵30分钟左右，直至明显变大。之后用火煮馒头，馒头不能直接打开。大概要等5分钟左右，然后打开盖子，这样包子会更蓬松。