腐乳的做法 这才是豆腐乳最正宗的做法，比买的罐头好吃百倍，绝对农村地道

每年宜昌的餐桌上都少不了泡菜和腐乳。说到腐乳，相信很多人都不敢吃，但一尝起来，就会觉得很好吃，软软的，丝滑的，入口即化。所以很多人会去市场买，或者让爷爷奶奶做。

当然，食物也不能忽视。如果是自己学的，那就是一辈子的事了。不学会怎么把豆腐乳做的这么好吃怎么会不学会怎么做呢？

因此，边肖总结了豆腐乳的做法，现在教给大家。希望大家不要忘记老一辈的手艺。

首先我们准备食材，去市场买老豆腐，然后切成小块。一般卖豆腐的可以给你切好，然后一个个放在簸箕里阴干一天，让表面稍微硬一点。

切的不好，无视就好。

然后，我们会用纱布把豆腐盖上，耐心等待，直到豆腐表面长满长毛。请注意不要碎，这是必须的过程，否则豆腐乳会失败。

然后，我们将豆腐挑进一个大锅里，均匀地撒上盐，加入一点白酒腌制一天，然后倒出腌制的水。

这时候需要准备调料。我们需要准备生姜、大蒜、辣椒面、辣粉、秭归陈皮，切成小丁丁，然后在一个大碗里搅拌均匀。

然后我们把腌好的豆腐卷在调料里，直到上面盖了一层厚厚的调料，然后一个个放进密封的罐子里。

这样等了十天半月，豆腐就好吃了。这时吃豆腐乳是一个新鲜的词，麻辣辣的，带着橘皮特有的香味。真的是饭量大，半块豆腐奶能吃两碗饭。

怎么样？很简单。是美味的泡菜。不出门连最简单的豆腐都不会做。很尴尬。记得往桌上倒点红油。会很好看的。

好了，今天的分享就到这里。下次见！

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