糖精枣 买的枣甜得腻人 是不是糖精枣?三招教你识别

市场上出售的新鲜大红枣

将大枣浸泡在糖精钠溶液中

浸泡的枣子逐渐变红浸泡过的枣逐渐变红

近日，海南最大的水果批发市场海口南贝水果市场被发现有3.3吨“糖精枣”，即鲜枣变红，用糖精钠、甜蜜素等添加剂增甜。

昨天，重庆晚报24小时新闻热线966988接到朱先生的举报，说他在农贸市场买的枣太甜，怀疑他买了糖精枣。重庆晚报记者随后展开调查。

红枣生意火爆。枣子荒芜了

昨天上午，在朱先生的带领下，《重庆晚报》记者来到杨家坪农贸市场周的水果店，在那里买了红枣。

在店门的显眼位置，有一堆红棕色的枣子，广告牌上叫新疆和田枣。老板还大方地让客户体验:“不要甜，不要钱！”

记者注意到，这种枣的销量很好，客户平均2分钟购买1~2公斤。对面另外两家水果店没有这种红枣，生意冷清很多。

记者买了1斤试试。这枣子比青枣甜多了。连吃三个都有点太甜了，枣皮的甜度超过果肉。"你的枣是用糖精泡的吗？"记者问。卖枣的少妇大声回答:“有可能我们的枣天然甜，你放心吧！”

记者参观了其他水果摊。妹子水果店老板拍了拍胸口，说记者买的枣是糖精泡的。常温下存放2~3天可能会变质，而正常枣常温下可存放1周。最多是纸浆缩水，不会变质。“不管你吃不吃，反正我吃不下！”

其他卖水果的说，这种大小的新疆和田大枣，收购价在20多元到30元之间。有可能山东冬枣冒充新疆和田大枣。

添加剂老板:买枣了吗？

记者来到攀西批发市场，发现大多数销售调味品和添加剂的商店都销售糖精钠，500克的价格为40元。包装上写着:比蔗糖甜500倍。

记者付钱后，老板大谈特谈:“你买枣了吗？”

“你知道吗？”记者问。

老板笑着说他在这里买糖精钠，基本是用来泡枣的。红枣的推广方法可以说是业内公开的秘密。只需用糖精钠浸泡在水中即可。水温越高，红枣越快变红，越甜。一斤糖精钠足够让一斤红枣又红又甜。

水果老板:反正不是我做的

记者随后向九龙坡食品药品监督管理局汇报了情况。食品流通部主任龚建说，糖精钠通常被称为糖精。根据《食品安全国家标准》、《食品添加剂使用标准》，新鲜水果不能添加糖精钠，糖精浸泡枣涉嫌滥用添加剂。

记者陪同执法人员来到周的水果店。面对执法人员，老板范女士表示，这些枣是从菜园坝批发市场进口的。“他们说泡的时候要香脆甜甜的，这样才能卖的更好。我们卖的不多，一天两包，100多公斤。”范女士有点紧张，擦了擦额头上的汗，补充道:“反正我没做成。之后就没进货了。其实我吃的时候也没什么问题……”

“哪给你说糖精枣吃了没问题？那你吃这些枣吗？”记者问。范老板没有回答。

执法人员对红枣进行了取样，并命令商店停止销售。“今后，我们将要求执法人员对这种畅销和畅销日期保持警惕，并不时进行随机检查。”九龙坡区食品药品监督管理局相关负责人表示。

根据食品药品监督管理局的说法，糖精钠是一种有机化学合成产品，只会在口感上造成一种甜甜的感觉。多吃糖精钠会影响胃中消化酶的正常分泌。如果短时间内大量食用糖精钠，会引起急性大出血，对肝肾有不良影响。

最早3分钟就变红了

糖精泡枣真的能让枣又红又甜吗？昨天，记者邀请九龙坡食品药品监督管理局执法人员见证了实验。记者将开水分别倒入两碗，加入糖精钠120g，搅拌融化。将10个青枣放入热水碗中，3分钟后，枣皮开始变红，红色越来越深。将10个青枣放入另一碗水中半小时。1小时后，枣子的皮肤会微微发红，并逐渐变成暗红色。

两个小时后，记者试了试热水碗里的枣，很甜。温水碗里的枣略甜，但也很甜。

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糖精枣的三种鉴别方法

从外面看，绿色和红色分明，深色的是铁锈红和暗红，浸过糖精。而自然成熟的红枣逐渐成熟，颜色由绿变黄变红，果皮有绿、黄、红这样不均匀的自然颜色，在绿色和红色之间不会有明显的区别。

二是枣成熟时，果皮皱缩，根部萎蔫，不耐贮藏。时间长了，果皮和果肉会分开。

糖精泡过的红枣三种味道都是极甜的，尤其是果皮，比果肉还甜，甚至还略带苦味。据《法制晚报》报道

重庆晚报记者寒若珉刘润实习生黄蕾照片报道