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驴打滚不变硬的配方 软糯无比的驴打滚

糯米粉150克温开水125克红豆沙约250克白糖10克熟黄豆粉

将糯米粉放入盆中,加入10克白砂糖,用筷子搅拌均匀,将125克开水风干至温热,慢慢倒入糯米粉中,边倒边用筷子搅拌,

开始把糯米粉做成没有干粉的光滑面团

准备一个盘子,在盘子底部抹上一层油,把拌好的糯米粉团放入盘子里,压平,使之变薄,便于蒸熟

在蒸锅里用冷水蒸,煮开后蒸15-20分钟

蒸糯米的时候,准备一些煮熟的黄豆粉,摊在案板上备用。糯米面团蒸熟后,趁热用筷子搅拌,然后放在黄豆粉上。这个面团很粘,多放点煮熟的黄豆粉。

用擀面杖把糯米面团擀成大约半厘米厚的长方形面团

将准备好的红豆沙均匀地涂在面包上

注意:如果是豆沙馅的话,比较干,不好摊,倒一点水稀释后再用

红豆沙铺好后,将面团从下往上滚,滚的尽量紧,切成2.5-3厘米的小块

表面筛一层煮熟的黄豆粉

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