文|美食张
北京小吃“滚驴”
驴打滚的名字叫“豆面饼”，是北京小吃世家的老一代。起源于满族，喜欢吃黏糊糊的食物是满族的传统，因为满族打猎经常早出晚归，吃黏糊糊的食物很饿。“滚驴”是一种流行的小吃，由200多年前的粘性食物演变而来。因为清八子爱吃黏糊糊的食物，“驴打滚”很快就传到了北京，成了北京风味的小吃，味道香甜黏腻，豆粉味浓。
主要成分:糯米粉500克，黄豆粉100克，豆沙馅适量，清水适量。
高利贷滚雪球的步骤
1.糯米粉加入适量的水做成面团。做面团的时候，最好边加水边用筷子把糯米粉搅拌成块，然后用手稍微成型，因为糯米粉很粘，可以用少量的水和面团蘸一下。
2.将混合好的糯米粉面团放在盘子上，放入蒸锅蒸15-20分钟，然后冷却备用。
3.蒸糯米团的过程中，炒到黄豆，让黄豆的味道更醇厚！炒至颜色变深。注意温度。别炸了！
4.将炒好的黄豆过筛摊在面板上，将汤圆放在上面，卷成一定厚度的长方形，均匀摊入豆沙馅。从一侧卷起。
5.卷起来后用刀切成大小合适的块，美味的驴打滚就准备好了！
温馨提示
*如果买现成的黄豆粉，先倒入锅中，彻底加热。成品味道更香。
*根据品牌不同，糯米粉加水量略有变化，取决于粘稠状态。
*自制豆沙可以做得更干，造型美观，甜度可以自行调节。
*驴打滚可以室温保存，不要放在冰箱里，否则味道会很硬。
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