把米洗干净，放进冰箱。米饭结冰后，放入沸水中煮10分钟，这样米粥就会变得很粘。
这是因为冷冻后，大米的结构和组织会被破坏，产生蜂状的气孔，大米的吸水性会明显增强。米饭煮开后会遇到热水，里面的淀粉在短时间内会变成糊状。
也可以用隔夜饭煮粥。先用冷水把隔夜饭洗净，然后滤出水，再加一些热水和几滴食用油，大火煮十分钟左右，米粥就会变得很粘。
用砂锅。先在砂锅里放一把勺子，然后把洗好的米饭放入砂锅里，这样煮粥的过程中勺子就能扑通一声震动在锅底，既能让米粥更粘稠，又能防止米粥糊锅。
加燕麦。煮粥前，在米饭中加入一勺燕麦，可以使米粥非常粘稠，煮粥后，燕麦会在粥中完全融化，增加了米粥的风味。
如何煮粥:
煮粥前先泡饭。煮粥前将大米用冷水浸泡30分钟至2小时，使米粒充分吸收水分，在煮粥过程中释放出米浆，不仅可以使粥的口感更加细腻，还可以缩短煮粥时间。
比例合适。煮粥时，如果喜欢浓稠的味道，可以按1:15的比例加入米饭和清水，如果喜欢浓稠的米粥，可以按1:20的比例加入米饭和清水。
用开水煮粥。很多人煮粥的时候锅底糊了，上面的粥还不够烂，是冷水煮粥造成的，但是用热水煮粥不会出现这种现象，煮粥的时候会释放更多的氯。
经常搅拌。如果要煮稠粥，需要在粥煮开后改变热度，顺时针或逆时针不停搅拌。
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