用冷水浸泡。煮粥前将大米用冷水浸泡30分钟。这样可以让米饭更蓬松，粥更稠，节省烹饪时间。
热水。煮粥的时候一定要选择用热水煮。粥用冷水煮，米饭很容易粘在锅底，煮出来的粥会有一种糊味。如果我们用热水煮粥，不仅可以快速释放大米中的淀粉，还可以改善粥的味道。
控制热度。煮粥的时候需要先把锅里的水烧开，然后往锅里加入适量的米饭。粥煮开后，中低火煮30分钟左右。
继续搅拌。很多人以为不断搅粥是为了防止糊锅的发生，其实是为了让米粒更饱满，让米粥更粘稠。当米粥有小火时，用勺子搅拌15分钟左右，可以使粥非常粘稠。
加入食用油。往锅里放米饭的时候，滴几滴食用油，并不会让粥的味道变得粘稠，反而会让粥更有光泽，更有色彩，增加人的食欲。但需要注意的是，加入食用油后，需要用勺子搅拌，防止食用油一直浮在表面。
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