白菜叶上有黑点能吃吗 挑选大白菜时菜叶上长了小黑点 这样的白菜能不能吃

北方冬天，白菜缺一不可。以前大家都是一次买一辆车，容易保管，便宜。最重要的是，白菜有很多做法，比如醋白菜、炒白菜、炖白菜、做酸菜等。，这可以让人永远吃不腻。

但是最近发生了一件很奇怪的事情。在菜市场买白菜的时候，看到上面有很多小黑点。这白菜有问题吗？还是吃不下。

除了我们在市场上可以看到的有小黑点的白菜，这种现象也可能发生在我们日常储存的没有黑点的白菜上。

如果遇到这样的白菜，不要扔掉或者喂小动物吃。这种黑斑病其实是大白菜的一种症状，有个学名叫大白菜黑斑病，还有个说法叫大白菜芝麻斑病。容易出现的地方是大白菜的茎，有的在大白菜的细胞内部，肉眼很难看到。

此外，大白菜上的这个黑点也可能与使用的化肥有关。化肥中的氮肥在过量使用下容易损伤大白菜细胞，从而增加大白菜出现黑斑病的概率。

对于这样的白菜，可以观察到小黑点。如果有很多小黑点，不建议白菜内外都吃。不是因为大白菜黑斑对身体不好，而是因为大白菜容易腐烂等等，吃了可能会造成食品安全问题。

黑点少的白菜可以吃，不腐烂。对于大白菜的贮藏，为了减少大白菜出现黑斑的概率，大白菜的贮藏温度通常为4℃-8℃，可以延长食品的货架期。

还有人说白菜之所以保存这么久，是因为用甲醛水溶液福尔马林保存。这种水溶液没有颜色，味道会很浓。如果我们真的使用这种溶液，我们可以很容易地闻到它，它会非常刺鼻。

更何况你不用担心。福尔马林的另一个特点是易溶于水。经过流水清洗后，就可以放心食用了。

冬天吃点白菜，富含水分、维生素和矿物质。吃的时候连白菜的叶子和叶柄都一起吃，不浪费，两者的营养都能被吸收利用。有利于保护皮肤和肠胃健康，防止便秘，冬季补钙。

卷心菜的做法

果汁财新

:白菜心2000g。

:嫩欧芹茎、红甜椒各100克，水煮橙汁、白糖、盐味精香蕉香精各适量。

：

1.将卷心菜心和红甜椒切成4厘米长的细丝。

2.将甜椒丁和欧芹梗用精盐腌制20分钟，控制盐水，加入味精，将浓缩橙汁、白糖和香蕉香精煮沸，放入冰箱中几个小时后食用。

:色泽鲜艳，酥脆酸甜，清凉爽口。

吃白菜的方法有很多。在烹饪方法上，无论是炒、炒、炸、炖、烤、涮、冷拌、腌制，都可以做成美味的菜肴，特别是用鲜蘑菇、冬菇、火腿、虾、肉、栗子等烹饪，可以做出很多特色菜。

白菜适合所有人。更适合慢性习惯性便秘、感冒、肺热咳嗽、咽喉炎症、腹胀发热的人群。将白菜叶涂在脸上可以减少脸上痘痘的生长。拉肚子的人要尽量避免吃白菜。烂白菜不能吃，因为白菜中的硝酸盐在细菌的作用下变成有毒的亚硝酸盐。亚硝酸盐可氧化血液中的低红细胞，富集高铁血红蛋白，提升和携带氧气，引起严重缺氧引起中毒、头晕、头痛、恶心、心跳加快、昏迷甚至危及生命。

酸辣白菜

配料:卷心菜、泡椒、青椒、洋葱和生姜

练习:

1.将大白菜切成丝。切白菜的时候，顺着丝切，这样白菜就容易熟了。

2.葱、姜、青椒、泡椒切碎。

3.将煎锅加热至底油，[9]并炸葱、姜末和泡椒。

4.倒入卷心菜丝，用盐、味精、陈醋和白糖调味。

5.最后倒入青椒，搅拌均匀。

饮食应该避免

1.避免隔夜煮熟的大白菜和未去皮的大白菜。

2.拉肚子的人要尽量避免吃白菜。

3.气虚胃寒者应避免多食。

4.切白菜的时候要顺着丝切，这样白菜就容易熟了。

醋白菜

材料:大白菜500克；猪油、盐、白糖、味精、香醋、湿淀粉、葱花、干辣椒节、辣椒。

做法:选择白菜幼叶，去梗后用刀拍，切成方块，洗净沥干，用少许盐腌制后挤出；将盐、糖、醋、葱花和湿淀粉放入小碗中，制成果汁。将锅加热，放入猪油。等油八成热了，把锅里的辣椒炒一下，捞出来。然后加入干辣椒，油炸。当辣椒呈棕红色时，放入大白菜，用大火煸制，将汁液倒入锅中搅拌均匀，然后放入锅中食用。

马咸菜棒

配料:白菜6块，坚果碎少许；芝麻酱、酱油、芝麻油、醋、辣椒油、辣椒油、糖、盐、鸡精、大蒜。

做法:白菜洗净沥干。将水倒入锅中，煮沸，加入卷心菜和少许盐煮，然后捞出用冷水浸泡一会儿，然后沥干备用。将所有调料混合在一起，搅拌成糊状，将卷心菜切成小块，放入盘中，将混合好的调料酱倒在卷心菜上，撒上碎坚果。