炒米粉是一道经典的闽南小吃，深受大众喜爱。它的做法有很多，总有一种做法适合你。你想了解炒米粉的做法吗?跟着小编一起来学习一下吧!
1.锅里烧开水煮米粉，把米粉煮软捞起，过冷水备用
2.腌制好的肉片、米粉、节瓜、
3.节瓜切丝
4.鸡蛋煎成蛋饼切碎
5.锅里下少许油煸炒肉片
6.炒至肉片变色后加入节瓜炒和少许生抽炒匀
7.把节瓜炒到有点变透明加入米粉炒
8.加入适量的生抽、盐、鸡粉炒均匀
9.最后下蛋碎炒，再加入葱花即可
10.炒米粉。
小贴士
煮软的米粉要过冷水，防止炒的时候结成团
培根炒米粉的做法主料：新竹米粉1块、鸡蛋1个、培根丝、胡萝卜丝、圆白菜丝、洋葱丝、香菇丝、尖椒丝、葱丝、蒜末、干红椒适量
调料：生抽、老抽、糖、盐、蚝油少许
制作方法：
1、米粉入开水锅中煮2分钟，再浸泡2分钟。
2、捞出，拨散稍晾，可以适当的剪断一些，方便翻炒。
3、炒锅上火，将鸡蛋炒散，盛出。
4、锅中热油，爆香蒜末和干红椒。
5、加入洋葱丝和大葱丝，炒香。
6、加入培根丝、香菇丝、尖椒丝及胡萝卜丝翻炒。
7、放入圆白菜丝。
8、马上加入米粉，关小火后放生抽、盐、糖，和少许蚝油，用老抽调节颜色。
9、最后放入炒好的鸡蛋，开中火，一手用铲，一手用筷子，两手配合快速翻炒均匀即可。
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