麦子 小麦与中国

小麦和中国

小梅

中国

听赵志军先生的演讲和学习报告

在中国，南方是大米，北方是小麦，

北方人爱吃面食，其中陕西、山西最好吃，种类繁多。

在陕西，有钱人爱吃面条。只有不会做面食又吃不起的人才可以吃菜！

今天我们来研究一下面食的根——小麦。

小麦原产于中国吗？

世界四大农业起源中心:西亚、中国、北非和中南美洲。小米和小米虽然原产于中国，但遗憾的是，在中国北方广泛种植和广泛食用的小麦却没有在中国诞生。

13000年前，地中海西部“新月之地”的猎人开始采集野生小麦并试图种植。经过大约3000年的原始采集和种植，小麦基因突变成为人类新的种植物种。这个基因突变的过程是不可逆的，不能重复。

简要概括为二次进化:

1.野生小麦一次进化成一个小麦，人工培育后变成两个小麦。

2.二粒小麦再次与节节麦(伊朗高原本土植物)杂交，进化成六倍体小麦。

3六倍体小麦优化成为现代普通小麦。

目前世界上最早的小麦遗存都在西亚，一个麦遗存大约在一万年前。顾名思义，一粒小麦是指麦穗上只有一粒。可想而知，当时收庄稼的工作量巨大，收获如此微薄。2000年后，一个小麦终于进化成了两个小麦。虽然产量翻倍，但是工作量还是很可怕。在此期间，小麦已经扩散到伊朗高原。偶然与当地节节麦杂交，其遗传变异被称为现代小麦。此时的小麦已经和野生小麦发生了基因上的不同，成为了另一个新品种。

中国小麦的考古发现

清除麦秆(可疑)和麦粒压痕(可疑)的残留物。中国最早的小麦遗存约在4000年至4500年前，其中山东省至少有3处已被确认4000多年。这表明黄河中下游地区已经种植了小麦。中国早于3000年的小麦遗存有30余处，但大多晚于4000年。

甘肃东惠山发现碳化小麦

小麦性状的起源？

麻子和赖子

“来”是“麦”的本义。来，甲骨文如叶对生的小麦。小麦是从南欧和西亚引进的优良作物品种，因此古人将其命名为“舶来品”。当“来”的本义消失后，甲骨文加了(“之”，意为“外来”)而造了“麦”。造字本义:外域进口农作物。金文和篆书继承了甲骨文。隶书将“来”缩写为“丰”。普通楷书采用隶书字形。

文字的出现说明小麦至少在这个时期已经在中国存在了。

小麦是怎么来到中国的？

游牧狩猎采集者很少种植小麦，种植意味着定居。

一号线:欧亚草原高速公路和长城沿线

路线2:沙漠绿洲通道(后来的丝绸之路)

三号线:从青藏高原边缘到内陆

4号线:南亚路线，如印度

可能通过上述一种或多种途径传入中国。

小麦和他的朋友

4000到5000年前，恰好是文明爆发的时候。他的文化元素朋友带着小麦来到中国，最著名的是青铜冶炼技术、牲畜、山羊和绵羊。

小麦在中国至少有3000年了。为什么？

小麦在7000年前来到亚洲中部，但直到4000年前才出现在中国，用了3000年。究其原因:

自然条件和小麦本身的生长要求使小麦在中国多少有些“水土不服”。小麦在生长期需要更多的水，但成熟时绝对需要更少的雨水。中国冬天缺水，但小麦成熟的夏天很容易遇到雨。自然条件使小麦难以生长，成熟时容易遭受灾害。这种情况不能保证小麦的预期收获，直到灌溉技术成熟，人们争相收割。

当初说中国是农业四大起源之一。中国已经有了传统农作物“小米”和“小米”。这两种作物因其当地优势特别适合在北方种植，田间管理和操作也相对方便。

中国人吃小麦

中国传统的小米和小米都是粮食。小麦的谷粒是“麦粒”，很结实。即使煮一个小时，也很有嚼劲，很坚韧。再说了，在古代，蒸基本上都是炒菜，所以加工麦粒做成的麦粒饭真的太难吃了，吃多了也不容易消化。所以，在种植小麦的早期，古人就知道小麦可以充饥，但是不喜欢吃。更有甚者，他们把吃小麦当成锻炼意志的表现。

在这种情况下，直到石磨出现，小麦才最终被加工成面粉，最先制成“蛋糕”。后来有面条，面条，蛋糕。中国吃小麦最成功的例子是馒头，它与西方的烘焙方法有很大不同。馒头升级版是馒头，各种馒头。

写到这里我真的饿了，赶紧喝一口馒头和面条——边邦面。

。。。。。。。

在遥远的蓝天下

有金色的麦浪涌动

它就在那里。是你和我

我喜欢的地方

。。。。。。

听课，做笔记，省略一些，加燃料加醋，做论文。

以上文字仅用于学习和交流。

如有遗漏或错误，请指正。

如需转载，请联系。

专注吃喝玩乐20年

来陕西看我

带你去吃，喝辣，漂亮的包包。