有木有便利店 生活为什么不能没有便利店

联合商业专栏:进入大夏节，天气闷热，户外冲出去需要勇气和决心。然而，即使如此，仍有一些物品需要暂时购买，如杀虫剂、花露水和一个冰淇淋。这个时候唯一的选择就是便利店。离家近，空调充足，店铺舒适，都是夏天选店的必备条件。

到了便利店，发现人很多。在夏天的晚上，便利店成为一个享受凉爽和放松的好地方。里面有孩子喝冷饮，有大人买小物品，还有人坐在靠窗的长椅上吃盒饭，看着窗外的马路。有个少年明明是空调。他正坐在那里看画报。

店员也很忙，招呼顾客，趁机卖货。结账的时候店员问我有没有APPlepay，平台在做全减活动。然后他不失时机的给我介绍了一个自制的月饼——原来快到中秋节了，所有的节日好像都是零售商先发起的。

在店里吃完冰淇淋，没有理由留下来慢慢离开。环顾四周，便利店的灯光像灯塔一样闪闪发光，照亮了世界的一面。临街的店铺惨淡，只有便利店是这条街上最亮的店铺。

出来的时候不仅有了预期要买的商品，还买了明天的早餐和零食。现在，便利店是一个重要的供应站，也是喝一杯咖啡、吃一块糕点的休闲场所。就像一个彼此不亲近的“同伴”，他们保持着一定密度的交往，有所保留。

生活离不开便利店，或者说快节奏的生活离不开便利店。中国连锁加盟协会发布的数据显示，百强便利店的主战场基本都在省会及省会以上城市，连锁企业中只有30%在县级市场。可见，城市越高，便利店发展越快。便利店与城市的生活节奏息息相关。想想也是。把便利店搬到县城或者镇上，就失去了便利店的优势，因为生活圈本身小，节奏没那么快，但是对便利的需求也没那么迫切。

1992年，中国出现第一家便利店，7-11在深圳开张。20年来，便利店从新生事物变成了普通事物，成为了无处不在的商业形式。但是现在的便利店已经不能和原来的便利店相比了。便利店发展后，更具包容性，内容更丰富，更贴近生活。随着消费者的接受和认可，便利店逐渐成为城市生活中不可或缺的一部分。

在城市文化建设中，便利店也涂上了丰富的色彩。便利店，尤其是连锁便利店，保持着共同的特色，到了一个城市，经过观察和发展，逐渐呈现出地域特色。根深蒂固的便利店以某种方式成为城市的代言人。北京的罗森和上海的罗森不一样，全家处处不同。每个城市的连锁便利店不仅有零售商自己的理解，也有城市的品牌。

便利店的温暖

记得去外地出差，住在周围商业设施很少的老城区。在另一条街上，有一家小罗森便利店。我出差的那几天，基本上一天去一次，喝一杯咖啡，吃一份甜品，有一次打包一盒午饭回去吃。这些食物消除了陌生城市的隔阂。我忘记了我在那次出差中做了什么，但罗森的咖啡和午餐盒总是给我留下深刻印象。一个城市的记忆是食物留下的最生动的记忆，品尝后记忆更深刻。

许多便利店一天24小时营业，或者一天18小时。便利店的长时间营业已经成为城市夜生活的灯塔，或者说是城市的最新灯光。因为有这盏灯的存在，城市更加温暖。

一个经常加班到深夜的朋友，每次下班他都说只要看到自己家附近的便利店开灯营业，就觉得自己并没有被旋转的城市飞车抛弃，依然与城市呼吸，依然被城市包裹在温暖之中。他说的感觉大概是便利店是城市的一部分。他下班的时候，便利店并没有因为深夜拒绝他，依然一如既往的欢迎他。

我也有过深夜去便利店的经历。我们家住院的时候去便利店买水，到处都是黑黑的。偶尔有车经过，这是路上唯一能看到的灯光。看过去，只有一个地方亮着灯，是便利店。店员很忙，煮茶叶蛋。他们的忙碌让人心安，说明生活还是井井有条的。我们买水，在长桌边坐了一会儿，吃了一个茶叶蛋，似乎充满了力量和希望。

如果无论什么情况，城市都会一直张开双手，温暖的胸膛欢迎你，那么便利店就是这种拥抱最好的诠释。没有什么比便利店更坚持的了。他永远在那里，永远不会离开，永远不会离开。

每个生活场景中的便利店

现在成熟的便利店更像是一个小社区，可以支付和充值，处理各种生活相关的事情，可以聊天，购物，互相交换信息。因为离社区比较近，店员和顾客建立了比较亲切的感情。

上次在便利店买东西，前面的人拿了一双拖鞋。店员刷完码后说:“这种40块很贵。不要找便宜的。”顾客真的拿着拖鞋往回走了。看到这一幕有点莫名其妙的感动，那是一种信任和被信任之间的交流。店员为顾客着想，顾客愿意接受这样的建议。还有一次，店员卖给排队付款的人一种面包。他卖的很辛苦，说卖不动了，只能穿破。没想到，包括我在内的所有人似乎都受到了启发，各买各的，解决了自己的问题。

便利店与生活息息相关，这种亲密度让它们在生活场景中得以不同的展现。便利店也出现在电影和文学作品中，成为重要的背景。重庆森林的梁朝伟在便利店买菠萝罐头；在buff里的爱情里，春娇无望地站在便利店前，期待着。还有获得第155届芥川奖的日本作家村田谢野翔写的《地球上的便利店》。值得一提的是，作者在便利店工作。领奖当天，她在便利店工作后获奖。

便利店有时不仅展示商品，还展示内心文化。有网友说，每天中午他都下楼去7-11，不是买东西，是看“画”。店员为了配合店里的促销活动，创造性的画了相应的海报贴在店里。这张海报没有枯燥乏味，反而加入了店员自己的创意，画面灵动，文字有趣，非常吸引人。恐怕空是去便利店看“画”的最后一个理由。

图为7-11/豆瓣小年左店员画的海报图

食品相关便利店

便利商店里的关东煮、馒头、饭团、鱼丸、冬天的热饮、夏天的冰淇淋，每一季都吸引着你的味蕾。便利店就像一座潜力巨大的美食宝库，吸引着顾客去挖掘，也吸引着顾客去碰撞品味的火花。便利店最吸引人的地方是和“吃”有关。

除了常规商品，还有更多特别的自制食品。便利店独特的食物是一个重要的竞争力。自制的食物，不容易模仿，有专属的味道。每家便利店都卖食品，给出自己对食品的理解和解决方案。最近推荐北京7-11老坛酸菜包，酸中带微辣，口感饱满。这种酸菜包只能在7-11上吃，这是7-11无法复制的竞争力。

消费者在乎的是口感和味道，但核心竞争力体现在一个酸菜包的背后，所有的核心都是针对企业的供应链。酸菜包涉及到商品的研发、配料、生产、配送和再加工。所有的环节都需要特殊的技术和链条支撑。没有任何一个，都不可能把好吃的酸菜包卖给客户。中国连锁加盟协会会长阎良表示:“支撑中国特色、地方特色、支撑美食背后的力量，其实是商品力，是企业供应链的核心竞争力。”

罗森、全佳、7-11等知名便利店得到了消费者的广泛认可和共鸣。主要是因为食物来源于自己的研发，这是最吸引消费者的地方。在食物的特殊味道中，消费者和商店更容易产生密切的关系。而一些不成熟的便利店就这样不见了。他们只卖常规商品，没有核心自制食品，竞争来临时最容易被取代。

因为有便利店，很多人的早餐从应付变成了好吃的满足；也因为有便利店，方便从饥饿到瞬间饱腹；还有就是因为有便利店，可以随时用食物暂时缓解压力，找到出口。

离家便利店，让乡愁有票；在异乡的便利店里，温暖就是舒适；在熟悉的便利店里，萦绕着善良和关怀；在不熟悉的便利店找到熟悉和放松。

便利店在城市生活中不可忽视。便利店是城市生活的见证，是城市生活的缩影。便利店也让城市文化更加多元真实。

专题报道:便利店下半年