燕麦米禁忌 燕麦可降低胆固醇 选购燕麦时注意四点

众所周知，燕麦是一种粗粮。经常吃燕麦可以降低胆固醇，防止便秘，降低血糖。正是因为燕麦的诸多功能，市场上出现了各种各样的燕麦产品，如何选择好燕麦就成了一个大问题。今天，我将向您介绍燕麦的购买。

燕麦营养丰富，可以降低胆固醇

燕麦又称油麦、玉麦，是低糖、高营养、高能量的食物。它特有的营养成分不仅含量高，而且质量上乘，是现代人最喜爱的食物之一。燕麦在《时代》杂志评选的十大健康食品中排名第五。燕麦经过精细加工制成燕麦片，食用更方便，改善口感，成为大众化的保健食品。中医认为燕麦味平甘，属肝、脾、胃经。根据现代营养分析，燕麦富含亚油酸、钙、磷、铁、锌等多种矿物质。同时，燕麦作为主食，富含碳水化合物和膳食纤维。因此，燕麦可以降低人体胆固醇，防止便秘，有效稳定血糖，达到降血糖的效果。同时，它还可以

特别值得一提的是燕麦中所含的膳食纤维。因为人们大部分时间吃的食物都是过度精制的，导致膳食纤维摄入不足，维生素B12缺乏，严重便秘等症状。燕麦富含水溶性膳食纤维。每天保持一定量的燕麦摄入量，可以有效降低人体血液中的胆固醇。

水溶性膳食纤维还可以在肠内形成粘性物质，包裹食物，防止小肠吸收淀粉，减缓餐后血糖升高，合理使用胰岛素，起到控制和调节血糖，预防糖尿病的作用。

长期增加膳食纤维摄入量，可以起到通便、排毒、护肤的作用。特别是对于肠动力不足的老年人，适量摄入燕麦可以促进排便，缓解便秘。

燕麦应该怎么吃？

燕麦富含营养、高分子碳水化合物和膳食纤维。独特的水溶性纤维β葡聚糖能延长碳水化合物的消化时间，不仅能持续稳定地提供能量，还能全天带来充足的能量。它可以在保证健康的同时提供持久的能量。搭配玉米、大豆、薏米等各种主食，既能突出粗粮之间“强联盟”的特点，又能让人有饱腹感，减少其他食物的摄入。燕麦作为主食提供能量，这使得燕麦非常适合做早餐。燕麦不仅可以用来煮粥，还可以用来和牛奶一起煮，吃的方式多种多样。

事实上，不同的人吃燕麦的方式略有不同:

中年:蒸燕麦米体重控制燕麦米和米饭按1:4的比例一起煮。作为日常主食，能有效增加饱腹感，比同等量的白米更能充饥。

老人:燕麦粥对睡眠有好处。老年人消化能力弱，所以粥最适合吃。另外，有研究说燕麦可以促进睡眠，所以建议老年人晚餐可以吃燕麦片。

儿童:燕麦片饼干补充能量，准备一些奶酪、水果或巧克力等。，与燕麦粉和面粉混合，烘焙制成饼干和零食，可作为儿童零食，随时补充营养。

购买燕麦产品要注意四点

燕麦是人体β-葡聚糖的最佳来源。估计只要吃100克燕麦，至少能得到6~8克的β-葡聚糖。但市面上有很多燕麦产品，如燕麦粒、速食燕麦、燕麦片、营养燕麦片、燕麦米、燕麦面、燕麦混合粉等。哪个产品比较好？

首先，仔细阅读配料表，辨别真假燕麦片。燕麦制品的营养价值与燕麦的含量直接相关。比如100%纯燕麦比其他成分的速溶产品好。购买时，你应该仔细阅读成分表。纯天然燕麦产品的成分表只包括“燕麦”，而营养不良产品的成分表还包括“植物脂粉”、“白糖”、“麦芽糊精”、“食品添加剂”等成分。

第二，尽量做饭吃，做饭比做饭好吃。因为β-葡聚糖是水溶性纤维，只有溶解后才能起到保健作用。即使只煮3分钟，也会大大增加β-葡聚糖的溶出度，而直接冲泡的燕麦片中β-葡聚糖的溶出度相对有限。

第三，燕麦越黏越好。燕麦片在烹饪过程中会变得越来越粘稠，这种粘稠来自于β-葡聚糖。β-葡聚糖含量越高，粘度越大，保健效果越好，口感越滑。

第四，不要迷信进口货。进口燕麦在营养上没有优势，有的甚至比国产燕麦还要差。

经常吃燕麦有很多好处，所以为了健康，人们不妨多吃点。