【30年汉朝珍品白酒】记忆中的这瓶老酒——河南省地方名酒

河南位于黄河以南，因此得名河南。河南是中华大地历史悠久的城市。

河南自古以来出了不少英雄儿女，他们用双手打造了今天的历史名城。

同时，河南有着深厚的酒文化，对于河南的酒文化您了解多少呢？您记忆中的那瓶河南老酒是那一瓶？

相传，酒的发明者，记载是河南的杜康，据考证，汝阳县蔡店乡杜康村就是当年杜康的酿酒之处。

该村三山环抱，一溪旁流，杜康河水清冽碧透，为杜康造酒创造了良好的条件。

杜康用自己的才智，创造了佳饮。从此，世间才有了酒。杜康酒可以说是河南第一个名牌。其他著名的河南名酒，还有张弓酒，仰韶酒，林河酒等等。

关于这些名酒，还有许多美丽的传说。

如张弓酒，相传光武帝刘秀躲过王莽的追杀之后，来到张弓镇，看到酒旗飘飘，顿起酒兴豪饮一番深为陶醉，当策马而去行走几十里后，依然忘不了张弓酒的清香，勒马回头向张弓张望，不舍得离开，这就是勒马回头望张弓的传说。

关于河南酒大家都可以脱口而出几款家喻户晓的名酒，那么您记忆中的那瓶河南老酒是哪款？

宋河，宝丰，张弓，林河等等这些耳熟能详的河南酒是否勾起了你的回忆，下面就来重温那些记忆中的经典河南省老酒吧。

仰韶酒(仰韶牌)

　　产地
　　河南省渑池县仰韶酒厂。

　　原料
　　选用优质高粱、小麦为配制原料。

　　酿造
　　用小麦制成的高温曲作糖化发酵剂，采取传统的续楂混蒸老五甑操作法，酿酒用水是“仰韶文化”遗址旁的古泉，经掐头去尾，量质摘酒，分质贮存，然后科学勾兑酿制而成。

　　特点
　　仰韶酒属浓香型白酒。酒液清澈透明，芳香浓郁，入口绵，回味甜，尾子净，回味悠长。酒度为38°。

　　荣誉
　　仰韶牌仰韶酒是中州优质酒中的古酒新秀，脱颖而出。曾于1979年被评为河南省优质酒。于1983年被评为河南省优质产品。1984年获商业部优质产品称号。再于1985年、1988年获商业部优质产品金爵奖。

　　历史
　　渑池县城北仰韶村南，是我国新石器时代的重要遗址。遗址三面临水，北靠韶山。中国科学院考古研究所于1951年进行发掘，出土的文物有石斧、石铲、石锄、骨锥、骨针以及钵、盆、碗、罐等陶器。陶器表面大部分有彩绘图案，根据获得的丰富资料，考古工作者确认定名为“仰韶文化”。此地因仰韶文化而闻名中外，酒厂于1975年建在仰韶文化遗址南侧，故酒厂和产品都以驰名中外的仰韶文化而命名。
　　仰韶酿酒历史悠久，源远流长。清嘉庆十五年（1810年）甘杨声修《渑池县志》：“治东里许，玉皇庙沟，沟有醴泉，取以酿酒，味极甘美。”醴是古籍中酒的专用词，指甜酒。曲造酒，蘖（谷芽）造醴。醴在夏、商、周时盛行。又据司马迁著的《史记·廉颇蔺相如列传》记载，公元前279年秦昭襄王派人告诉赵惠文王，为使两国和好，提出在渑池会盟，陪同赵王前去的是蔺相如。渑池西郊秦赵《会盟台碑记》云：“秦昭王、赵惠文王回于渑，席间捧醴泉佳酿，饮酒至酣……”。仰韶醴泉春酒因此扬名后世。此酒问世后，畅销全国20多个省、市、区，还远销日本、美国、德国、坦桑尼亚等国家。

赊店汾酒(赊店牌)

　　产地

　　河南省社旗县酒厂。

　　原料
　　以优质高粱、大曲为配制原料。

　　酿造
　　用大曲作糖化发酵剂，采用古老的传统工艺，经配料蒸煮、地缸发酵、量质接酒、长期陈贮、自然增香、勾兑调味等工序酿造而成。

　　特点
　　赊店汾酒属清香型大曲酒。酒液无色，清澈透明，清香芬芳，口味柔和，绵甜爽净，入喉醇滑，酒质顺和纯净，回味悠长。酒度为55°、60°两种。

　　荣誉

　　赊店牌赊店汾酒于1980年被评为河北省优质产品。于1984年、1988年均被评为河北省优质产品。

　　历史

　　赊店汾酒系历史传统产品，历代都视为宫廷珍品和地方特产。从汉代至明、清均有文字记载。据陈逸飞著的《古代清宫断案记》一书记述，在东汉光武年，曾有以白干（和现在白酒不同）作宫廷御酒招待皇亲国戚的记录。姚雪垠著《李自成》第一卷下册也有明末农民起义领袖张献忠用赊店汾酒招待宾朋的描述。据赊店镇山陕会馆碑文记录，清同治八年，社旗酒厂前身永隆统酒馆所产的赊店汾酒远销湖广，修建会馆时永隆统酒馆投银198两。可见赊店汾酒有着悠久的酿酒史。1949年建厂，沿用传统工艺，继续酿制赊店汾酒。

毛尖茶酒

　　产地
　　河南省信阳市酿酒工业公司。

　　原料

　　选用优质信阳大米酒为基础酒，以信阳毛尖茶为主要原料。

　　酿造

　　将原料配合上等冰糖、优质蜂蜜，经配制精酿而成。

　　特点

　　毛尖茶酒属保健滋补植物类露酒。此酒，呈黄褐色，清澈透明，茶香和酒香清雅优美，芳香协调，质地醇和，滋味甘美，香甜可口，风格独特。酒度为15°，糖分16%,总酸0.3%。
　　酒内含有大量维生素、茶单宁、咖啡碱、芳香油、蛋白质、果胶等营养成分，饮后有活血壮神，健胃生津，醒脑明目，解毒杀菌等功效。

　　荣誉
　　浉河泉牌毛尖茶酒于1986年获河南省优质食品金龙杯奖。

　　历史
　　信阳位于豫南，是我国八大名茶之一“信阳毛尖茶”的产地，酿酒历史悠久，汉代已有酿酒业。宋代熙宁年间酒课为“一万贯以下”。清代酿有“烧酒、黄酒”。1949年在旧酒坊基础上建成信阳酒厂，1980年投产此酒，1982年，易名为信阳市酿酒总厂，1984年又改为现厂名。

莲花白酒(莲花牌)

　　产地

　　河南省西峡县果酒厂。

　　原料
　　选用优质陈酿高粱酒为基础酒，当归、砂仁、黄芪、牛膝、五加皮、何首乌、广木香、肉豆蔻等20余味地道药材为原料。

　　酿造
　　将基础酒辅以当归、砂仁、黄芪、牛膝、五加皮、何首乌、广木香、肉豆蔻等20余味地道药材，引千年莲花寺泉水，经浸泡、蒸馏、勾兑、配制而成。

　　特点
　　莲花白酒属保健动植物类露酒。此酒，无色透明，芳香悦人，酒质柔和，滋味醇厚，回味悠长，风格独特。酒度为30-38°，糖分6-8%。
　　具有滋阴补肾，和胃健脾，祛风避瘴等功效。

　　荣誉

　　莲花牌莲花白酒于1985年获河南省优质产品金龙杯奖。

　　历史
　　西峡县是由内乡析置，古属邓州，酿酒历史悠久，特点酒品已倍受诗人名士赞誉。李白诗曰：“纵酒无休歇，泛此黄金花”。贾岛诗曰：“寒衡陂水雾，醉下菊花山。”宋代酿有“香泉、寒泉”酒品，熙宁年间邓州酒课达“五万贯以上”。明代酒品也受文人喜欢，如李萌诗曰：“流连菊花酒，倾倒箨皮冠。”清代酿有“烧酒、果酒”。1936年建厂，1958年投产此酒。

兆丰贡酒

　　产地

　　河南省沈丘县兆丰酒厂。

　　原料

　　选用优质高粱、大麦、小麦、豌豆为配制原料。

　　酿造
　　采用传统老五甑工艺与现代科学技术相结合，以小麦、大麦豌豆制成麦曲为糖化发酵剂，引古井水，经发酵、陈酿、勾兑而酿成。

　　特点
　　兆丰贡酒属浓香型大曲白酒。此酒，无色透明，窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长。酒度为50°。

　　荣誉
　　兆丰牌兆丰贡酒于1988年被评为河南省优质产品。

　　历史
　　沈丘县古属陈州，宋代酒业兴盛，据文献载，熙宁年间陈州酒课达“五万贯以上”。兆丰酒始于元代，而盛于清代，乾隆二十八年皇帝南巡，陈州州官李德茂以此酒奉献，深得赞赏，定位贡品，御笔亲题“兆丰恒”金匾赐之，因此盛名全国。1969年建该厂，1970年继承传统工艺，恢复投产此酒，远销新加坡、菲律宾、日本、英国、美国等国家。

睢酒(睢州牌)

　　产地

　　河南省睢县酒厂。

　　原料

　　选用优质高粱为原料。

　　酿造

　　小麦高温大曲为糖化发酵剂，经九次堆积糖化，入池发酵，八次烤酒，中加插沙，地窖发酵，陈酿酯化，贮存三年后，勾兑调味等工序酿成。

　　特点

　　睢酒属酱香型白酒。此酒，微黄透明，酱香突出，幽雅细腻，醇厚浓郁，回甜味长。酒度为52°。

　　荣誉

　　睢州牌睢酒于1988年被评为河南省优质产品，同年获商业部优质产品称号及金爵奖，1992年获法国巴黎国际名优酒展评会特别金奖。

　　历史
　　睢县古称睢州，属开封府管辖，唐代即有酒品，颇受名士赞赏。宋代酒业兴盛，熙宁年间酒课开封为“三十万贯以上”。据《睢州志》载：“宝墨亭，在旧城西北濠外乾明寺，绍圣元年（1094）苏东坡适岭表信宿于此，书‘洞庭春色’、‘中山松醪’二赋，后人刻赋于石，建亭以覆之”。清代康熙年间酿有“苦露”著称，如王祖恢诗曰：“醉乡日月叹生涯，韵事浅书与坐花，清冽碧寒推苦露，侯家擅胜又王家。”1957年建厂，继承传统工艺，酿制白酒。1978年学习茅台酒和郎酒的经验投产此酒。

沁河液(沁河桥牌)

　　产地

　　河南省武陟县沁河液酒厂。

　　原料

　　选用优质高粱、大米、糯米、小麦、玉米为配制原料。

　　酿造

　　用高、中温曲为糖化发酵剂，采取人工培窖，低温入池，长期发酵，小甑蒸馏等新工序酿制而成。

　　特点
　　沁河液属浓香型白酒。酒液无色，清澈透明，入口柔绵，清冽甘爽，香气浓郁，回味悠长。酒度分为60°、38°两种。

　　荣誉

　　沁河桥牌沁河液曾于1981、1984年被评为商业部优质产品。1985、1988年获商业部优质产品金爵奖。1985年投产38°沁河液，1988年获商业部优质产品银爵奖。

　　历史
　　武陟县古称木栾店属怀州辖管，南依黄河，县境内有沁河横穿而过，历来是酿酒的好地方。魏晋时期（220-316），黄河、沁河沿岸酒坊百余家，以民女木栾酿制的醽醁酒最佳。“竹林七贤”的山涛和向秀是武陟人，隐居家乡时常来木栾店饮酒。相传宋代，赵匡胤曾路过此地，饮用了芳香浓郁的美酒，醉倒代城头的一个村庄，后来赵匡胤做了皇帝，此村庄改名为“龙睡村”。宋代酿有“香桂”酒，熙宁年间怀州酒课为“四万贯以上”。清代酿有“黄酒、烧酒”，文人干兆诗曰：“且看筵前酒满巵，时维九月霜风凉。枫树叶丹菊花黄，主人醇醪十余石。”1958年建武陟县食品厂酒厂，1975年投产此酒，1985年改为现厂名。武陟县城外有一条沁河，河水清澈透明，水质良好，因取沁河水为酿酒用水，故取名为沁河液。销往北京、天津、上海、广东、云南、辽宁、湖北、山东、山西、河南、宁夏等地。

古酒(唐代井牌)

　　产地

　　河南省安阳市唐代古井酒厂。

　　原料

　　以优质高粱、大麦、豌豆为配制原料。

　　酿造
　　用大麦、豌豆制成中温大曲作糖化发酵剂。采用传统清蒸二次清工艺，经配料清蒸、地缸固态发酵、蒸馏、陈酿、勾兑等工序酿成。

　　特点
　　古酒属清香型大曲白酒。古酒无色、清亮透明，清香纯正，自然协调，口感柔和，绵甜爽净，余香悠长。酒度分为54°、60°两种。

　　荣誉

　　唐代井牌古酒于1986年获农牧渔业部优质产品奖。再于1987年被评为河北省优质产品。

　　历史
　　安阳市古为商代都城，据出土文物考证，商代（约公元前16世纪-前11世纪）酒业兴盛。宋代为相州，酿有“银光”酒驰名全国，熙宁年间酒课达“五万贯以上”。清代酿有“烧酒、黄酒”。1978年在唐家岗村建成唐代古井酒厂。据明代嘉靖年间重修古佛堂碑文载，当地古井系唐代修建大佛堂时挖掘而成的遗物。当地居民用此古井水酿出美酒。故以此为酒厂名。1979年投产此酒。行销上海、北京、广州、南京、西安、柳州、牡丹江、呼和浩特、太原、郑州等地。

状元红酒(松鹤牌)

　　产地

　　河南省上蔡县状元红酒厂。

　　原料

　　选用黑龙潭水酿制成的陈年高粱大曲酒为基础酒，当归、杜仲、沉香、牛膝、丁香、木瓜、紫蔻等十七味中药为原料。

　　酿造

　　将基础酒遵古传秘方，浸以当归、杜仲、沉香、牛膝、丁香、木瓜、紫蔻等十七味中药，配以红曲、冰糖、陈酿等工序而制成。

　　特点

　　状元红酒属保健动植物类露酒。此酒，色泽红润、晶莹透亮，醇香浓郁，药香优雅，芳香协调，酒质醇绵，入口甜润，余味香长。酒度为38°，糖分6%。
　　有活血益气、补中固本、健脾和胃等功效。

　　荣誉
　　松鹤牌状元红酒于1985年被评为河南省优质产品。

　　历史
　　上蔡古属蔡州，酿酒历史悠久，唐代为已有酒业。宋代酒业兴盛，熙宁年间蔡州酒课达“五万贯以上”，以“银光、香桂”酒品著称。清代酿有“烧酒、黄酒”，民间有“饮菊花酒、雄黄酒”风俗。据《上蔡县志》载，清康熙年间福源久酒店从道人手中获得“状元红酒”秘方，酿制出售此酒，著称豫南地区，1956年在福源长酒店等作坊基础上改建为上蔡县食品加工厂，1970年易名为上蔡县酒厂，沿用传统工艺投产此酒，1984年更为现厂名。产品远销香港、澳门地区及马来西亚、新加坡、泰国、缅甸、日本等国家。

宋河粮液(宋河牌)

　　产地

　　河南省鹿邑县河南省宋河酒厂。

　　原料
　　以优质高粱、小麦、大麦、豌豆为配制原料。

　　酿造
　　以70%小麦、20%大麦、10%豌豆在伏天制曲为糖化发酵剂，以宋河槐花水（水中含多种矿物质）为酿造用水。采用混蒸工艺，用胶泥拌麦曲和豆饼等筑窖壁，池壁产生一种苏酸菌，增加酒的香气。经配料混蒸、老窖发酵、蒸馏取酒、定期贮存、勾兑调味等工序酿成。

　　特点
　　宋河粮液属浓香型大曲酒。酒液无色透明，酒香浓郁芬芳，酒体醇和厚满，入口绵甜清洌，回味悠长不觉。酒度分为38°、54°两种。

　　荣誉
　　宋河牌宋河粮液在1979年和1984年，获河南省名酒称号。1984年再获轻工业部酒类质量大赛银杯奖。经不断地改进后，在1988年举办的中国第五届评酒大会中荣获国家名酒称号及金质奖。此后另辟蹊径，进军国际酒坛。先在1991年，获日本东京国际饮料酒类博览会金奖。接着又在1992年双喜临门，既获得墨西哥国际工业博览会金奖，又荣获法国巴黎国际名优酒展评会特别金奖。今在世界酒市中，已获致极高声望。

　　历史
　　鹿邑县曲酒厂坐落在古宋河之滨，酿酒用水取自宋河之清流；又因酿酒用料为当地优质高粱，故此酒取名为“宋河粮液”。
　　鹿邑酿酒有悠久的历史。据县志记载：在宋代此地已开始酿酒，到了明初，山西酿酒师来此地酿造曲酒更有名气。清代中叶，鹿邑酿酒有了很大发展，声誉日隆。但到解放前，此地酿酒业已奄奄一息。直到解放后，鹿邑酒厂建立，才逐步恢复酿酒的生产和传统的地方名酒——宋河粮液。

林河特曲(林河牌)

　　产地
　　河南省商丘县林河酒厂。

　　原料
　　以红高粱、小麦、大麦、豌豆为配制原料。

　　酿造
　　以红高粱为原料，用大麦、小麦、豌豆制大曲为糖化发酵剂，并用古井水为酿造用水，筑泥池为发酵窖，缓慢蒸馏，分级陈化贮存，然后精心勾兑而酿成的浓香型酒。

　　特点

　　林河特曲属浓香型大曲白酒。酒液清亮透明，整体窖香浓郁，具有强烈的苹果香气。酒质醇和纯正，入喉甘冽净爽，回香绵甜悠长。酒度为54°。

　　荣誉
　　林河牌林河特曲于1979年被评为河南省名酒，再于1981、1982年被评为河南省优质产品。1984年，获轻工业部酒类质量大赛铜杯奖。1988年，则在全国第五届评酒会上荣获国家优质酒称号及银质奖。1992年获法国巴黎国际名优酒展评会特别金奖。

　　历史
　　林河酿酒有悠久历史。远在春秋战国时期，“宋城沽酒”就闻明于天下。西汉时期，林河有数十家作坊。相传丞相萧何衣锦还乡，路经林河，曾乘兴下马，开怀畅饮，赞不绝口：“美哉，林酒也。”后来有人作诗记其事：“酂侯还乡马蹄疾，路经林河清香溢。琼液洗却征人惫，香列名酒数第一。”
　　据说，东汉末年，曹操的酿酒专著《九醖春》就是总结这一地区的酿酒经验和酿酒方法而写成的。他称林酒为：“醴自乡流甘如蜜。”解放前，政局动荡，民不聊生，林酒藏量甚微。1969年有关部门在商丘县东南45公里的两省、三县交界处林河村建立了国营林河酒厂，开始生产林河特曲。

杜康酒(伊川)

　　产地
　　河南省伊川县杜康酒厂。

　　原料
　　选用优质高粱、小麦为配制原料。

　　酿造
　　以优质小麦为主要原料，用小麦制成混合曲为糖化发酵剂，采用酒厂畔的虎泉水为酿造用水，以香醅泥坯老窖发酵，缓慢蒸馏，按质接酒，分级贮存，再经精心勾兑而成。

　　特点

　　杜康酒属浓香型大曲酒。酒液清澈透明，芳香柔润，甘绵清洌，回味悠长。

　　荣誉
　　杜康牌伊川杜康酒于1979年被评为河南省名酒，1984年在轻工业部举行的酒类质量大赛中获银杯奖，随后在中国优秀旅游产品评比中获得优质旅游产品“景泰蓝杯”奖，1985年获河南省“金龙杯”锦旗。1989年，在中国第五届评酒会上荣获国家优质酒称号及银质奖章。

　　历史
　　杜康酒年代久远，久享盛名。伊川与汝阳为邻县，汝阳蔡店公社杜康村曾属伊川县。两地产酒均名“杜康”。杜康是古代传说中酿酒的发明人，杜康字仲宁，相传为县之康家卫人，善造酒。伊川在伊水之滨，龙门山下。相传杜康当年携酒遨游龙门石窟之间，杜康酿酒处在附近。伊川酒厂去酒泉沟之水酿造佳品美酒。许多诗人、名人都赞颂杜康美酒。曹操《短歌行》中曾有“何以解忧，唯有杜康”的绝唱。诗人杜甫写到：“杜酒偏劳劝，张梨不外求”流传佳句。
　　伊川县城郊有皇帝村和上皇古泉，相传是杜康酿酒遗址。伊川县杜康酒厂南靠九泉山，北倚龙阳山，东临凤山，西接虎山，群山之中有六泉二河。六泉：上有古泉，中有酒泉，下有龙泉，东有凤泉，右有虎泉，西有平泉。二河：东是杜河，西是伊河。千里溪山最佳处，万年古泉酿芳香，是酿酒绝好的地方。1968年杜康在伊川建立杜康酒厂，1972年开始试制杜康酒，他们总结前人酿酒经验结合传统的酿酒技术，成功酿出美酒杜康。诗人艾青曾题诗：“早闻杜康名，今闻杜康香”。

宝丰酒(宝丰牌)

　　产地
　　河南省宝丰酒厂。

　　原料
　　以优质高粱、大麦、小麦、豌豆为配制原料。

　　酿造

　　以大麦、小麦、豌豆制成的大曲为糖化发酵剂，采用传统清蒸二次清工艺，经续渣操作、泥窖发酵、甑桶蒸馏、量质摘酒、长贮陈酿等工序后，再精心勾兑而成。其蒸馏的甑桶和冷却器，至今仍沿用古老的设备。

　　特点

　　宝丰酒属清香型大曲酒。酒液无色透明，酒香清逸芬芳，酒质纯净棉柔，入口甘润爽口，回味悠长绵延。酒度分54°及63°两种。

　　荣誉
　　宝丰牌宝丰酒早在1956年即被命名为河南省名酒。1984年获轻工业部酒类质量大赛金杯奖。1979年及1984年获全国第三、四届评酒会国家优质酒称号与银质奖章。1988年则更上层楼，在第五届评酒会上荣获国家名酒称号及金质奖章。1992年时，扬名海外，在比利时布鲁塞尔所举办的第三十届世界优质精品评选会上获得金奖。

　　历史

　　宝丰古称龙兴、龙山属汝州辖，酿酒历史悠久。这里出土的大量陶制酿酒器、饮酒器，系商周时期应国遗物。战国时秦魏两次会盟于此地。唐代李白游龙兴赋诗曰：“元子合逸趣，而我饮清芳。”宋代酒业，呈现“万家立灶，千村飘香，烟囱如林，酒旗似蓑”的繁荣景象，据《宝丰县志》载，宋神宗时，著名的道学家程明道曾监酒于宝丰，并留下了“酒务春风”的佳话。元代诗人元好问写下了“春风着人不觉醉，快卷还需三百杯”的诗句，盛赞宝丰美酒。“大金正大元年（1224），每年酒税四万五千贯”，居当时河南之首。1948年在民间作坊基础上建成宝丰酒厂，沿用传统工艺继续生产此酒。有诗赞道：“太白飘然举宝丰，会须一饮三百杯。”

张弓大曲

　　产地
　　河南省宁陵县张弓酒厂。

　　原料
　　选用优质高粱、小麦、大麦为配制原料。

　　酿造

　　用小麦、大麦制成大曲为糖化发酵剂，用纯净古泉井水为酿造水，采用传统工艺与新技术相结合，经配料蒸煮，低温入池发酵，缓慢蒸馏，质量摘酒，分级贮存陈酿，勾兑调味等工序酿成。

　　特点

　　张弓大曲酒属浓香型大曲白酒。酒液清澈，窖香浓郁，入口喷香，落口爽净，诸味谐调，后味甜长；以不烈不暴、余香悠长、饮后怡畅著称，具有独特风味。酒度分54°、38°及28°三种。

　　荣誉

　　张弓牌张弓大曲酒于1976年即被冠以河南省名酒。1983年，获中国轻工业科技成果奖。1984年，先被评为河南省优质产品，再获轻工业部酒类质量大赛银杯奖，最后在第四届中国评酒会上获颁国家优质酒称号及银质奖章。1989年则在第五届中国评酒会上蝉联国家优质酒称号及银质奖章。1992年，荣获第三十届阿姆斯特丹世界优质产品评选会金奖。张弓低度酒不仅畅销中国各大城市，而且行销到欧、亚、非、拉丁美洲等40多个国家和地区，是目前中国外销量最大的酒种之一，举世知名。

　　历史
　　张弓酒为河南历史名酒。相传张弓产酒已有2000多年的历史。东汉时期，刘秀被王莽追捕，刘秀在张弓镇脱险后，精疲力竭，忽闻酒香，即沽酒自庆。饮毕，赋诗曰：“香远兮随风，酒仙兮镇中，佳酿兮解忧，壮志兮填胸。”后东行30里到落虎桥上，酒味泛胸，余香盈口，不由拔转马头，回首遥望张弓，恋恋不舍，吟诗一首：“勒马回头望张弓，喜谢酒仙饯吾行。如梦翔云三十里，浓香酒味阵阵冲。”从那时起，张弓酒便美名远扬。即位后，张弓酒被列为宫宴珍品。
　　1949年建张弓酒厂。张弓酒厂经过多年的探索，作了上百次的试验，使用多种粮食作原料，加用优质大曲，改进生产工艺，终于在1975年酿成38°的白酒。这种酒芳香浓郁，入口喷香，醇和甘爽，余香长存，保持了张弓酒原有的独特风味。1983年，张弓酒厂又进一步开展了降低白酒酒精含量的试验研究工作，结果成功酿制出28°的张弓酒。这是我国首次制成低于30°的白酒。经有关部门品尝鉴定，酒质符合国家标准。28°张弓酒酒液无色透明，质地清澈纯净，虽酒精含量大降，然而浓香不减，绵香盈口，回味悠长。张弓酒，自推出以来，深受大众欢迎，赢得“香飘万里，名扬四海”的美誉。作家李英儒对张弓酒极为喜爱，所撰“为饮一杯张弓酒，舍得宝马和貂裘”一语,轰传酒林。此外，张弓酒还有食疗功能，倘适量饮用，能健胃活血。

金塔山酒

　　产地

　　河南省温县豫汾酒厂。

　　原料
　　以高粱、豌豆、大麦为配制原料。

　　酿造
　　采用清蒸二次清工艺，用大麦、豌豆制成的“青茬曲”为糖化发酵剂，其工艺是二次清，其特点是每投一批破碎新料，单独清蒸糊化一次，发酵二次，流酒二次，其发酵设备采用埋在地下的陶瓷缸，发酵28天，然后经蒸馏得酒，精心勾兑而酿成。

　　特点
　　金山塔酒属清香型白酒。此酒晶莹透明，清香纯正，入口香绵甜润，醇厚，爽洌，饮后回味悠长。酒度为39°、52°两种。

　　荣誉

　　金塔山牌金塔山酒于1983年被评为河南省优质产品，同年获农牧渔业部优质产品称号。

　　历史
　　温县酿酒历史悠久，据文献记载，远古的轩辕帝在此留过足迹，商朝十三王祖乙在此建都，此地是西晋王朝司马氏皇帝的的故乡。在源远流长的文明史的发展长河中，也记载了这里久远的酿酒历史、那时的酒因地而得名温酒。据说，东汉末年被汉献帝封为温侯的吕布，在虎牢关，战役前把温酒作为必备之物，派专人驾船来北岸征取，以犒劳将士。1976年春天，大黄庄的村民在平整土地时发掘了大量宋代建筑瓦砾和食具，特别是几个大小不等的酒坛，质地优良，造型美观，色呈浅黄，绘有飞龙欲腾之图案，甚是古朴古香。清乾隆时期修正的《温县志》记载：温酒同其他农产品皆为进京的重要物品。
　　温县大黄庄，原名黄家庄，据考查，昔日曾是北宋年间一个姓黄的酒坊所在地。温县豫汾酒厂于1980年在黄家酒坊的旧址上建成。继承了古代酿酒技术，勘察开掘了古井，收集整理传统酿酒工艺，同时还博采中国名酒传统酿技之长，酿出了金塔山酒。

俸皇特酿

　　产地
　　河南省泌阳县郭集酒厂。

　　原料

　　选用优质高粱、小麦、大麦、豌豆为配制原料。

　　酿造

　　用小麦、大麦、豌豆制曲为糖化发酵剂，采用传统的老五甑操作法，经固态发酵、长期陈贮后再精心勾兑而酿成。

　　特点
　　俸皇特酿属浓香型白酒。酒液无色，清澈透明，芳香浓郁优雅，香气悠久，入口绵甜甘爽，尾味圆润爽口。酒度为54°。

　　荣誉
　　俸皇牌俸皇特酿于1988年被评为河南省优质产品。同年获商业部优质产品称号及银爵奖。

　　历史

　　郭集酿酒迄今已有500多年的历史。早在明正德年间，仅有700口人的郭集镇，就有13家酿酒作坊。当地双脊庙前的名胜古迹百龙潭，潭水清如镜，甜似蜜，用此水酿酒，品质优良。当时的郭集酒就是以此潭水酿造。郭集酒过去用竹篓包装，由赊店、原潭用船销往广州、武汉、长江中下游等地。传说汉口有一家郭集酒店，门口悬挂金字木板对联一幅：“隔墙三家醉，开口十里香。”
　　传说宋代杨六郎由边关来到泌阳郭集镇，刚要饮酒，军士禀报：有18个和尚要与元帅较量一番。六郎饮了郭集酒，顿感浑身有力，大战18个和尚，将18个和尚打败。和尚驾起祥云，飘然离去。据说这18个和尚就是18罗汉，不过与六郎开个玩笑罢了。至今杨景庙尚存。可见郭集酿酒早就远近闻名。
　　郭集酒厂建于1951年，代表产品是郭集大曲酒。俸皇特酿是在郭集大曲酒的基础上，用现代科学方法进行研制并有所提高而酿成。明正德年间，阁老焦芳（泌阳县人）回河南就曾以美酒为贡品奉献给皇帝，受到嘉奖，故而得名。

柏亭春

　　产地
　　河南省西平县老王坡酒厂。

　　原料
　　选用优质高粱、小麦为配制原料。

　　酿造
　　以小麦大曲为糖化发酵剂，采用人工老窖，续糟发酵，蒸馏摘酒，分级贮存，精心勾兑等工序而酿成。

　　特点
　　柏亭春酒属浓香型大曲酒。此酒，窖香浓郁，绵甜甘冽，酒味协调，酒性适中，余香悠长。酒度为45°、52°两种。

　　荣誉
　　老王坡牌柏亭春酒于1987年被评为河南省优质产品，1986年获农牧渔业部优质产品奖。

　　历史

　　西平县酿酒历史悠久，据《西平县志》载，春秋时代西平为柏国，传说周赧王定都老王坡，酿有“醇酒”，在御花园柏亭酒赏春，逐成为西平八景之一“柏亭春蔼”的由来。西平古属“蔡州”，据《酒名记》载：“蔡州银光、香桂”酒品为宋代名酒，熙宁年间酒课达“五万贯以上”。1958年建成酒厂，继承传统技艺，投产此酒，以古迹命名。

中国酒文化博大精深，而河南地区老酒更是众多，以上罗列的只是具有代表性的很少一部分河南地区名优老酒，欢迎酒友们在文章底部留言补充。

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