面粉粑粑的做法 火爆全网的粑粑糕，做法如此简单，跟着配方做，想吃不用出去买了

全网热糕，就是这么简单，按照菜谱做，想吃就不用出去买了！

粑粑着火了！就像之前的渣饼、枣饼、丝饼，只要在卖饼的店门口排起了长队，饼脸上的笑容就像是赢得了一个来之不易的奖杯；球队半天没买的球好像瘪了，第二天必须早起排队！粑粑是一种什么样的神仙糕点，备受关注，广受欢迎？

其实全网的热蛋糕是另一种做蛋糕的方式。面粉全部或部分换成糯米粉，糯米粉做成的蛋糕刚出烤箱就被电风扇快速冷却，使外皮酥脆，内软糯糯，比普通蛋糕更糯。

我随风而去，买了几块粑粑，看起来像是金砖。他们真的很好，但他们太甜了！甜！精华就是香！一吃就知道加了蛋糕油和蛋羹粉。还不如自己做。形状比较差，但是不用添加剂也可以吃。今天就和大家分享一下粑粑的家常菜配方和做法。遵循食谱，让它成为现实。想吃就不用出去买了。

[粑粑]

主要成分:鸡蛋4个，糯米粉150克，玉米油20克，白糖50克，牛奶100克。

[具体做法]

1.准备食材:先称好糯米粉、白糖、玉米油、牛奶。准备两个无水无油的打蛋器。

2.将玉米油和牛奶混合均匀，用单泵搅拌。

3.将四个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，将蛋黄直接加入牛奶中，筛入糯米粉，搅拌成精致的面糊。

4.用电动打蛋器将蛋清打至鱼呈泡状。第一次加三分之一白糖，继续高速打至小而密。第二次加入三分之一的白糖，继续打至细腻起泡，加入剩余的白糖。继续搅打，提起打蛋器，蛋清会露出一个直立的小三角尖。

5.将三分之一的蛋清加入蛋黄糊中，通过翻炒搅拌均匀，然后倒入三分之一的蛋清并搅拌均匀。最后，将混合好的面糊倒入剩余的蛋清中，搅拌均匀。

6.将混合好的面糊从20厘米的高度慢慢倒入模具中，倒入八分满，拿起模具摇晃几下。

7.烤箱预热150℃，放在烤箱中层，烤30分钟。

把蛋糕烤好，马上拿出来。让它在风口冷却。外皮酥脆，内部软糯，口感香甜可口。家庭做法和食材都很简单，赶紧试试吧！

[提示]

1.我用木糖醇代替白糖，吃起来更健康。这个配方是低糖低油的版本。如果觉得鸡蛋有很浓的腥味，可以滴几滴柠檬汁。

2.打蛋盆要无水无油，蛋清送到位蛋糕才能蓬松。

3.蛋清和蛋黄糊搅拌时，不要打圈，像炒菜一样搅拌即可。

4.低温烘烤不易开裂，烤箱温度还要根据个人烤箱调整。

5.烘烤时不要打开烤箱，尤其是蛋糕还没有升起或刚开始升起的时候。

6.面糊从高处倒入模具，可以消除一些大气泡，使烤出来的蛋糕更加均匀细腻。

我是若愚妈妈，喜欢做饭，喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道，喜欢分享我的一日三餐，分享我的做饭心得！关注若愚妈妈在厨房，每天跟您分享美食菜谱！如果您有更好的建议，期待您在留言区跟我分享！图文均为本人原创，严禁搬运，抄袭必究！