海参蒸蛋
配料:鸡蛋3个，泡海参1.5个，葱2个，盐、酱油、少许香油。
练习:
1.准备好材料，将海参切成小块，将葱切碎。
2.鸡蛋打散后加一点盐。
3.转移1:1温开水。
4.用过滤器过滤蛋液。
5.倒入蒸好的碗里。
6.在蛋液中加入1/2海参。
7.将碗盖上或用保鲜膜覆盖，中火蒸8-10分钟，然后将剩余的1/2海参颗粒放入碗中，蒸3-5分钟。
8.撒上切碎的葱，加入酱油和芝麻油。
提示:
1.我用冻海参。如果是干货，要提前泡好。
2.将蛋液过筛，蒸好的蛋羹会很细腻。
3，加温水量，我喜欢1:1，最多1:1.5，不然会太稀太软
4.蒸碗盖或保鲜膜是为了防止水滴进入，表面光滑。
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