阿胶的制作方法 纯手工阿胶糕超详细制作方法！

干燥的秋冬是女人的噩梦。

越冷越是展现魅力的时候。很多女演员更喜欢在冬天露大腿，这样很容易让冬天的搭配更有层次感，还可以修饰身材，突出腿长。

专注于裸腿的大威力，而不是丑，我很想把自己雪白的大腿冻起来，但是真的很好看！

韩剧女主持人也爱穿风衣短裙露大腿，美得出奇，大方。

穿得最好的日本女孩一年到头都露出大腿，尤其是在冬天。

爱美是要有一颗心的，但是在寒冷中暴露大腿真的值得吗？而且秋冬季节皮肤容易变得干燥粗糙，到了痛经寒流不止。女体寒宫寒，只能咬牙忍受吗？

如果你想让马来西亚的米里给人留下深刻的印象，不妨学学阿胶糕的制作方法，给自己做一份健康食品，犒劳自己。

首先说一下阿胶糕的效果

阿胶糕作为女性喜爱的补血神器之一，能气血双补，助你驱虚火，具有温脾利水的作用。身体冷，抵抗力差的人，早晚都要来阿胶糕，可以增强抵抗力，精力充沛，从内调理，从内治精，美容养颜。

关于阿胶糕配方

这里教的是红枣枸杞补气血的配方:

五种基本成分是:【阿胶/黑芝麻/核桃/冰糖/黄酒= 1/1/0.8/0.8/1】

举例:[阿胶250克，黑芝麻250克，核桃仁200克，冰糖200克，黄酒250毫升]

此外，在阿胶糕中加入以下辅料:[红枣肉和枸杞，一般比例为0.5/0.2]

举例:[阿胶250克，黑芝麻250克，核桃仁200克，冰糖200克，黄酒250毫升，红枣肉125克，枸杞50克]

配方原料配方原料

1.酒精过敏严重者可用山泉水代替黄酒；

2.糖尿病患者用木糖醇代替冰糖，可以减少红枣，增加银杏、葛根、芡实，对三高人群抵抗疾病复发有一定作用；

3.如果是儿童食用，减少酒精等儿童不宜食用的成分；

4.阿胶糕的配方禁止中药大黄。如果需要和其他中药组合形成阿胶糕配方，请咨询医生，结合自己的身体特点。记住！；

5.以上比例可以适当调整。比如增加阿胶的含量就会增加相应的比例

阿胶糕制作的工具及配件:

1.首选铜锅或砂锅，其次是不锈钢锅或铁锅，但不能用铝锅，因为会与阿胶发生化学反应。记住，数字是1；

2、电磁炉或煤气炉，数量为1；

3.搅拌用木铲一把；

4.不锈钢托盘(用于凝胶成型)，数量1；

5、保鲜盒，数量为1个以上(按制作量)；

6、切割刀(菜刀可以)，数量为1；

7、案板，1号；

8、厨房刷，数量1把(不掉头发)；

9.破碎机，一号；

10.有几种材料放置仪器。

11.一瓶香油。

阿胶糕烹调前的材料准备；

1.阿胶块和冰糖提前粉好。如果没有磨面机，可以先用布把阿胶块包起来，用刀背砸，提前2-3天连同冰糖一起放入适量黄酒中(即直到阿胶完全融化，如下图)

2.黑芝麻洗净，晒干，油炸备用。也可以直接买超市免洗的黑芝麻；

具体方法:

炒:将干黑芝麻放入煎锅，用文火慢慢加热，不断搅拌。观察水蒸气的蒸发情况，闻一闻。刚开始，有轻微的青草味；继续炒制时，不会产生水分，黑芝麻感觉更干更轻。取一点黑芝麻，用拇指和食指挤成单层。当气味略香时，立即从锅里拿出来，冷却后备用。

烘烤:烤箱温度180度，一般5分钟左右，芝麻的湿度会不时变化

3.将核桃炒熟或放入微波炉中烘烤备用

炒:用文火慢慢加热，定时翻动。核桃仁温度上升后，轻轻转火，不断翻转。炒至芯部微黄，芯部断针数增多；当用手轻轻扭动取芯体时，内衣很容易脱落，可以从锅里拿出来冷却备用。

烘焙:烤箱温度180度，5分钟左右。

4、红枣肉、枸杞洗净，沥干备用

5.不锈钢托盘刷香油，或者先涂一层保鲜膜，再刷香油，但要平铺，防止明胶饼粘在保鲜膜或盘子上。

注意事项:

第3-4步:如果是第一次做，可以先做少量实验，掌握后再增加制作量。

制作阿胶糕的具体步骤:

1.首先，将黄酒倒入锅中，用大火加热。煮沸后，改用文火慢炖。加入明胶粉和冰糖粉，一直搅拌，或者先将黄酒倒入煨锅，然后加入明胶粉和冰糖粉。掌握热度，不糊锅很重要；

2、关键的一步，直到挂好旗子(用木铲提起来，分块挂在铲子上，慢慢落下来，像旗子一样)，这个过程的要点是加热搅拌，两点配合，第一次做的时候热量尽量小，虽然可能比别人花的时间长，但是会减少由于糊锅导致的煮明胶饼失败；

3.倒入蟑螂，继续搅拌均匀；

4.倒入核桃仁，拌匀；

5.倒入红枣，拌匀；

6.最后倒入黑芝麻拌匀即可熄火出锅

7.倒在事先准备好的盘子上，用木铲压平，冷却后放入冰箱至少2小时，或者自然放置24小时(一般隔夜，夏天需要24小时)，阿胶糕变硬。之后，你可以把它切成碎片；

8.这样的补血养颜的阿胶糕已经做好了，仙女们每天早晚都可以吃一个。

注意事项:

1.第一步至关重要。一定要挂好旗子(如下图)加其他材料，不然阿胶糕太软，切不成块。但不能持续太久，太参差不齐；

2.挂旗后，先加入枸杞，搅拌均匀，再加入核桃仁，再加入红枣，最后加入黑芝麻。这是最好的顺序。如果先加黑芝麻再加其他东西，可能会混合不均匀，因为黑芝麻吸收了阿胶浆；

3.挂完旗，关火，防止锅糊。搅拌动作要快。所有材料放好后，搅拌均匀，立即离开锅，摊在托盘上；

4.建议一次舔半斤阿胶。舔一斤阿胶，技术不熟的人混的不均匀，容易失败。另一个是基于食物的数量。因为没有添加剂，夏天常温下一般保质期为1个月。冰箱好3个月；

5.锅大一点比较好，小一点不方便搅拌。

阿胶糕的其他成分:1。黑芝麻胶暖配方2。玫瑰配方3。蔓越莓配方4。木糖醇配方