神奇小元宵 奶茶里加汤圆的神奇操作，为什么能引来1万+关注？

最近发现这种类型的小料族又火了:“汤圆奶茶”在小红书开始流行，也有人主要是做这个产品，已经做了品牌。“汤圆奶茶”是玩珍珠的新方法吗？这一类有潜力吗？

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“汤圆奶茶”在小红书开始流行

汤圆奶茶，最近小红书圈了一大波茶爱好者，已经有一万+注了。我看了几十个笔记。软糯米、饱腹感、温暖是汤圆的关键词，有的人甚至尝到了“节日快乐”。

产品方面，茶饮料、甜品、自制奶茶一起上阵，产品形式多样。

组合起来，汤圆也是百搭，可以搭配酒，杨树枝的甘露，丝豆腐，甚至柠檬。

在市场上，已经有人玩饺子做了品牌。

比如重庆的茶叶品牌计都汤圆奶茶，集各种奶茶、水果、汤圆于一体。大众点评显示均价在12元左右。相关负责人告诉我，计都现在在中国有200多家门店。

计都饺子奶茶，图片来自小红书

韶关一家名为道舒茶店的茶店也以汤圆奶茶为招牌，其奶茶系列结合了汤圆与丝豆腐、波霸、波波、鲜少草等。均价10元左右。

早些时候，西茶还制作了一种芝麻饺子豌豆茶，用芝麻糊涂在杯壁上，底部用Q弹芋头丸勾兑。

芝麻饺子和豌豆茶，图片来自小红书西茶，一种奶茶。在茶汤里插上一串饺子，再加上上面的黑芝麻粉，就创造出了“包在外面的饺子”的样子。看似热闹的饺子有没有可能成为热门品类？

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汤圆奶茶目前流行的做法有哪些？

这两年汤圆辅料火了。那时候最火的就是把饺子串在一起做成顶料，以此来提升一杯茶的价值，同时把饺子捡起来吃，更新鲜更有趣。

布布种子豆腐的白玉稠浆打在茶叶上，上面放了三个“白玉饺子”

在最近的热卖产品中，底料采用了汤圆，直接打出了“汤圆配奶茶”的概念。相比很多小素材，汤圆有先天的认知优势和情感纽带，有馅有无馅。玩法多，适应性强，玩法多。而且比起做顶料，用茶汤在茶叶中加入汤圆来调节汤圆的温度更容易，口感更好。最近，市场上流行的饺子奶茶大致可以分为两类:

1.唐源替代珍珠，与高流量产品相结合

市面上的甜汤圆饮品大多是以珍珠代替，或者在烤草和杨树枝的甘露中加入甜汤圆，与不同领域的高流量饮品相结合。

它可以与不同领域的高流量饮料相结合

有R&D资深人员告诉我，汤圆饱腹感强，有淀粉和糯米成分，口感比较糯；珍珠比q弹好，汤圆可以作为小食材代替珍珠，只是口味不同。

2.根据饺子的情感特点开发新产品

汤圆是有情感记忆的产品，黑芝麻汤圆最有代表性。顾客看到黑芝麻汤圆奶茶，很容易勾起原本的情感联系。以计都汤圆奶茶为例，主要成分是小汤圆低温烤黑芝麻糊和奶茶。这个经典的饺子，如果你拿在手里喝，可能是另一种创新的熟悉的新感觉。

计都黑马志甜汤圆奶茶

此外，在产品细节方面，为了“适合”饺子的大小，计都的吸管是一种特殊的大吸管，便于吸烟。

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形状相似，饺子有可能火成珍珠吗？

它还具有圆形的形状和柔和的味道。饺子有没有可能像珍珠一样大？“口味添加剂一直是饮料所追求的，饺子也是选择之一。因为糯米的特性，饺子没有珍珠或糯米制品稳定，综合价格相对较低。”7点甜研发主管潘艺声告诉我。

1.备料快，但最佳品赏期短

在材料准备方面，煮一颗珍珠加糖腌制可能需要一个小时左右，而饺子只需要几分钟就可以做好。烹饪时间短，但最佳味觉欣赏期也短。由于糯米的特性，煮汤圆30 ~ 60分钟是最佳的味觉欣赏期。

小红书图片

在商店里，熟珍珠可以在4小时内使用。

2.技术壁垒不高，难以突破

在潘看来，从供应链的角度来看，无论是小饺子还是大饺子，其技术壁垒都不高，很难有所突破。与小芋头、珍珠产品相比，汤圆综合性价比低，投入产出比不高。也许正因为如此，市场上的大部分品牌都没有在汤圆这种小材料上进行大的投入。

3.亲切的味道也是一把双刃剑

汤圆的优点之一就是情感联系。在过去，汤圆大多只在假期吃，这是团聚和甜蜜的象征。但是现在的汤圆已经不那么稀缺了，熟悉的味道就像一把双刃剑，汤圆很难有价值感。

要搞清楚价值并不容易。图来自小红书

这也导致了对饺子奶茶评价的两极分化:喜欢饺子本身口感柔和的顾客，喝一杯“饺子奶茶”就会享受到1+1>2的幸福感；而对汤圆毫无感觉的顾客，几乎无法被“汤圆配奶茶”所搅动。

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怎么包饺子更有爆基因。

“从研发的角度来说，一个饺子饮料是合格的‘冬季作业’。”潘说:无论汤圆有没有“缺点”，都成了很多类型奶茶中的一个音符。那么如何让它拥有更具爆发力的基因呢？中国-中国理论提到，为一个品牌找到母体最重要的是建立一种寻找母体的思维模式。原来我们元宵节经常吃汤圆。这个产品本身就有节日属性。

当汤圆作为日常作息被加入奶茶时，节日可能是它最好的“文化基质”。如果是季节限制，可以带回熟悉和怀旧的味道，拉近品牌和消费者之间的感情。延伸到日常生活中，“每天一杯甜汤圆配奶茶，天天有团圆的味道”，用饮料锚定节日记忆，也可能成为一种新的玩法或营销方式。除了节日之外，我们还可以在汤圆奶茶的推广中营造快乐温馨的回忆场景。

茶叶的次要成分已经基本固定，但新的“跨界”次要成分不断涌现。有时候一个小素材可以支持一个细分的品类，但是还没有普及的时候，就需要提炼更多的价值点来销售。这个卖点不能和客户联系，要告诉客户，减少新品类的陌生感。汤圆奶茶能否成为下一个爆款产品，可能需要通过培养和运营的手段进一步打造。