马王堆租房 资深菜商揭秘长沙菜价内幕 电子秤多是八两秤

9月3日12点左右，48岁的蔬菜商人王富强将货物交给“顾客”后，返回出租屋。他熟练地用筷子撬开一瓶啤酒，从瓶口喝了下去。桌子上摆着一盘炒长豆和一碗蘑菇炖鸡，王富强似乎很满意。

1997年以来，王富强夫妇从常德礼县农村来到长沙，开始做蔬菜生意。经过14年的历练，他逐渐过上了富裕的生活，彻底熟悉了这个城市蔬菜行业的所有规则。“菜霸，虾霸，菜价上涨，都离不开我们‘流通霸’的‘功劳’。”

这是王富强的醉酒玩笑。他说的“流通暴君”是指所有蔬菜从马王堆进入长沙市民餐桌的流通渠道。由于这些流通渠道的存在，从马王堆到市民餐桌上的任何一道菜的价格都上涨了近2元/公斤。王富强占据的只是长沙蔬菜流通中的一个重要环节——中间商。■记者邹丽娜实习生王树伟·杨宇

从批发到零售，蔬菜每斤涨了两元

精通文学和水墨的王富强自嘲说自己的人生就是“睡夜觉”。每天晚上11点左右，他开着自己的卡车去马王堆蔬菜批发市场。他专门研究西红柿、红辣椒、青椒、黄瓜等。到目前为止，他有20多个固定客户。每次都是直接从外地的大货车上进货，每种食物500斤左右。凌晨两三点，进好货后，他开车去了树木岭市场，他的顾客在那里等他“分菜”。

一个小本子记录他的商业经历。记者看了一页看到:9月1日，西红柿，进价1元/公斤，批发价1.5元/公斤；红辣椒，收购价0.9元/公斤，批发价1.5元/公斤；青椒，进价0.8元/公斤，批发价1.2元/公斤；黄瓜，进价1.1元/公斤，批发价1.5元/公斤...

他告诉记者，这里的“进价”是指像他这样的中间商从马王堆蔬菜批发市场进货的价格，“批发价”是指中间商批发给下游菜商的价格。根据马王堆批发市场的说法，王力可付强有数百名中间商，在他们的下游，长沙有数万名蔬菜小贩直接供应人们的菜篮子。

他和记者算了一笔账。一般蔬菜进入马王堆市场后，如果从大货车进入马王堆门面，每公斤蔬菜价格会上涨2毛钱左右；从门面到中间商，每斤会涨3毛钱左右；从中间商到普通菜贩，每斤要涨5毛钱左右；从菜贩到公桌，会增加1元/斤左右。“基本上，从马王堆到市民的餐桌，基本上要涨价2元/公斤左右。”王富强说。

他们三人分了两元钱

记者在大蒜流通调查中迅速证实了王富强提出的“两元规则”。

马王堆蔬菜批发市场的大蒜大部分来自山东各地。记者从山东大蒜主产区莱芜的电话调查中了解到，目前当地的收购价格在0.8元至1元/公斤之间。经当地买家入库去皮后，价格已涨到1.3-1.5元/公斤。长沙马王堆批发商从山东进货，每公斤大蒜运输成本约为0.2-0.3元/公斤。大蒜到了马王堆，价格已经到了1.5。“从山东到长沙马王堆蔬菜批发市场大概需要1整天的时间，一次加满路要将近2000元，再加上其他的过路费，要1000多元。为了节约成本，一般走国道，高速比较小，但成本还是在五千到六千元之间。”9月1日，一名在马王堆卸货的山东司机告诉记者，这些物流成本必须计入蔬菜价格。

在王富强的笔记本上，清楚地记录了大蒜的购买价格为2元/公斤，批发价为2.5元/公斤。记者在长沙荷塘市场调查发现，市场上出售的大蒜价格基本在3.5-4元/公斤之间。

对于这个所谓的“两元定律”，王富强还为记者算了一笔账:货物从卡车上卸到马王堆的蔬菜门面上。因为门面费、卸货费、日常人工费，这些门面必须赚0.2-0.3元/公斤，足够供应日常开销；像他这样的中介，因为进货的时候包装在一起，供应给下游菜商的时候都是“真”菜。其中剥皮、损耗、人工费都要换算，价格也要提高0.5元/斤左右，才能“赚钱”；下游菜商，因为承担较高的摊费等税费，一般“不赚1元/公斤，不进货”。

偷电子秤，八两换一斤

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