佛跳墙图片 你绝对想不到正宗的佛跳墙这么奢华，看完了你肯定会惊叹的！

图片来自网络。如有侵权，请告知删除

我们中国的饮食文化博大精深，国人对美食的理解非常精辟，是很多外国人无法比拟的。比如小姚今天要讲的这个美食，是很多外国人都模仿不了的。是福建的名菜“佛跳墙”，作为一种存在于上个世纪的名菜，想必很多人都听说过，甚至吃过。

图片来自网络。如有侵权，请告知删除

上个世纪，能翻墙的人只有官员和贵族。这道菜之所以这么出名，是因为它的制作过程繁琐，使用的食材太贵。里面同样的成分不是一般人买得起的。虽然现在大家的生活都好了很多，但是市场外还是有很多佛跳墙的。

图片来自网络。如有侵权，请告知删除

但是你知道外面那些佛跳墙的都不是正宗的，你信吗？就在外面，一碗几十个佛跳墙不能算是佛跳墙。这个佛跳墙用的食材是鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚、花胶、玉柱和一些动物骨头等等。这里所有的食材一定要质量好，才能做出正宗的佛跳墙。

图片来自网络。如有侵权，请告知删除

海参需要辽沈，鲍鱼需要九头鲍鱼。其实这道菜之所以贵，是因为它的烹饪方法过于复杂。刚才很多人会奇怪为什么要用动物骨头，因为这些骨头是用来做汤底的，做汤底要几个小时。

图片来自网络。如有侵权，请告知删除

骨头汤煮好后，加入这些食材，然后这些食材和汤底一起煮。这个过程也很长，所以考验的是师傅是怎么控制温度的。这个佛跳墙用的容器也很精致。一直以来，使用的容器都是绍兴酒坛。不得不说，佛跳墙无论是食材还是容器都非常讲究，不愧为中国名菜。