飞天鸡 为了一口鲜美的鸡汤，他用8年把一只濒临灭绝的“飞天鸡”，变成了70w＋的新物种

乍一看，这只颜色鲜艳的鸡在我眼前带着树枝飞来飞去。

对农民来说，它太漂亮了，味道太好了。但是榕江县农业局的工作人员告诉我，这种曾经出现在榕江家家户户餐桌上的家常鸡，现在即将灭绝。

为什么濒临灭绝？

是环境恶化，达不到养殖者的盈利目标，还是满足不了消费者的需求？深入了解后发现两者都不是。

从那以后，我开始和这只鸡相遇

我叫傅家兴，60年代贵州人。他18岁参军，三年后退休。他在贵州省六盘水供电局工作。自1996年离开公司以来，他已经与农业打交道20多年了。

1997年，我成立了迪创科技有限公司，从事农业开发，如马铃薯品种的研究和生产。

运营期间，为了在贵州推广雷竹的草种，来到黔东南，第一次看到榕江小香鸡，感叹现在还有这么纯天然的鸡。

榕江小香鸡是一个非常古老的品种，不同于普通的只能在地上走来走去的鸡，它还保留着鸟类的习性。

嘴的上缘，像鹰钩，深绿色的尾羽，像孔雀的羽毛。指甲可以向下弯曲，像猛禽一样，能飞能跑的很好，晚上喜欢睡在树上。

对农民来说，它太漂亮了，味道太好了。但是榕江县农业局的工作人员告诉我，这种曾经出现在榕江家家户户餐桌上的家常鸡，现在即将灭绝。

2003年的某一天，接到榕江农业局工作人员的电话后，我意识到榕江小香鸡濒临灭绝的真正原因是资金投入不足，工作人员跟不上，物种的长期保护使其入不敷出，小香鸡缺乏一个专门的监护人。

第一次看到这只鸡的时候，我对这个品种表示了遗憾，但是因为资金不足，我犹豫了很久。

2004年，我又去了榕江，下定决心保护这种濒临灭绝的鸡种，以再现榕江鸡满天飞的景象。

经过三年的繁衍，我们基本建立了种群的核心种群。

我们送了一些鸡去广州市场，联系了22家餐厅，有17家回复:这个鸡虽然很好，但是乌骨鸡的销量不够好，销量跟不上。

回到榕江县，询问榕江小香鸡非黑骨品系养殖的可能性。当地农科院的专家告诉我，榕江小香鸡属于原鸡，在月亮山地区可能只剩下几个可以改良的品种，但是找到的可能性很小。

我想，只要不是不可能，我都会努力去找。我们多次进入月亮山地区，山里的道路崎岖不平，所以我们经常带着愉快来，带着失望回来。

一、二、我们把野雏鸟带回繁育基地，不断改良。用了将近四年的时间才最终繁育出基本种群。花了四年多才真正实现规模化养殖。

目前，我们农业的主体主要是公司和农民。公司给农民提供技术指导，回购加工，解决他们卖的后顾之忧。

养鸡的农民

作为榕江县的龙头扶贫产业，2016年，政府从我们这里收购了46万只小香鸡，组织全县500户贫困户进行养殖，创造产值2500万元。目前基地年产量2万多，全县规模70万。

看到曾经濒临灭绝的榕江鸡在眼前成群啄食，曾经贫穷的当地人有稳定的收入，这是我投身水产养殖的最好反馈。

目前，潇湘鸡场的规划区域包括原种场、养殖基地和加工厂。一条更安全、更可控的流线将与饲料厂、玉米和大豆基地一起建设，这些工厂将在年底前全面投入运营。

潇湘鸡原种场，位于榕江县中城镇乐村，是保存原种、生产新鸡的地方。

每一个鸡苗都经过防疫处理，每一个出入境人员都必须消毒灭菌，每一只小鸡鸡都经历了自然淘汰，这对于每一只端上桌的小鸡鸡来说，才是安心的。

正在接受防疫治疗的人员

小香鸡是经过长期选育而成的具有地方特色的地方鸡，属于国家遗传保护品种。在原种场繁殖繁殖，大约50天后打开笼子，给农民一部分，一部分自己在野外繁殖。

潇湘鸡苗

养鸡基地位于榕江县寨壕镇卫新村。林下种植规模可达6000多。为了保证生长环境无污染，养殖基地选址讲究，要求风景优美。

榕江森林覆盖率达到74。1%.虽然创造了一个空气清新的天堂空，但森林密度不能太高，以保证充足的光照和鸡的健康生长发育。

为此，我们开辟了很多道路，既让小鸡鸡有了更自由的地方玩耍，又让太阳避开层层遮挡的枝叶，照耀下来。

泉水是鸡的饮用水源，健康自然，富含稀有矿物质。满山遍野的丰富水源，让鸡无论跑多远，都随时口渴。

榕江属亚热带湿润季风气候，其湿润的气候和土壤条件适合各种作物生长，为榕江鸡的生长提供了主要的食物条件。

同时，榕江独特的自然环境也有利于各种昆虫的反复繁殖，为放养的榕江小香鸡提供了丰富的营养全面的蛋白质食物。

寻找食物的鸡

虽然雏鸡在野外可以自行摄取营养，但为了保证充足的营养，我们专门制定了雏鸡的食谱，并定期喂食。以玉米和麦麸为主，辅以植物蛋白和动物蛋白。

植物蛋白主要是一些大豆，现在95%左右是转基因的，但是我们一直坚持使用非转基因大豆。

还有一部分是草粉，把构树磨成粉作为补充。动物蛋白主要是昆虫，比如黄粉虫。还有一些微量元素，如磷酸氢钙，接近人体所需的钙，有助于其转化吸收。

正在吃东西的鸡

为了使鸡的饲养来源更加安全和可控，9月份投产的饲养厂和今年年底前建成的玉米和大豆基地是对鸡的质量最严格的控制，也是对消费者健康最真诚的承诺。

小鸡鸡加工厂位于榕江县工业园区。采用国内最先进的小鸡鸡智能生产线，引进自动喷淋清洗机、自动预冷机、反渗透纯水机等设备。

鸡肉智能生产线

加工制作出来的冰鲜鸡的鲜美口感比杀鸡更能得到充分的体现。冷却鸡从屠宰到成品的处理时间不应超过150分钟。

在这2.5小时内，鸡必须从自身体温降到7度以下，才能保证新鲜度。

冷冻鸡肉包装盒

冷鲜鸡和冻鸡不一样。为了保证更好的口感，它不仅对加工工艺要求高，而且对运输和储存条件有更高的标准。

冻鸡的货架期一般在一年左右，而冰鲜鸡的货架期很短，只有七天，对保鲜要求极高。如果运输和储存条件不在0℃ ~ 4℃的环境中，可能会影响质量。

未包装的冷冻鸡肉

有效的温度控制可以防止冰鲜鸡冻成冰块，很大程度上保留肌肉中的营养成分。

口味方面，冷鲜鸡嫩多汁，口感和杀鸡没什么区别，冷冻鸡口味清淡，不好吃。

烹饪前冷鲜鸡肉

对于习惯吃活禽的人来说，可以看到宰杀的全过程，自然觉得更新鲜。

事实上，蔬菜市场的活禽卫生难以保证，活禽行业缺乏必要的检验检疫程序，存在一定的安全隐患。

鸡蛋也有很高的营养价值

冷鲜鸡出厂，每只鸡都有自己的身份证。通过扫描二维码，可以得到出生日期、屠宰日期、负责饲养的农户等基本信息。

保证从出生到餐桌的绿色健康。2007年还获得了有机产品认证。

榕江小香鸡虽然体型娇小，但肉质细嫩鲜美，富含氨基酸和微量元素，具有很高的滋补和药用价值。

从濒临灭绝的物种到飞越整个山脉，这是一只保留了野性的鸡

傅家兴

选相的事要向支持故事的叙述者傅家兴汇报