家常酱大骨头做法 家常酱骨头用这个方法做，骨香肉嫩下饭真过瘾，这波看完你不亏

最近肉吃的不多，周末有必要来个酱骨。我总是把肉当回事。每次去东北大酒店，要点的菜都是酱骨、炖肉、大皮，尤其是酱骨，味道鲜美又嫩。如果我来点骨头汤配米饭，绝对完美。

今天主要买了棒骨，因为小孩子喜欢吸里面的骨髓。此外，他们还可以用调味汁做排骨。脊椎的穿衣方式是一样的，味道也差不多。

:猪骨、洋葱、生姜、盐、酱油、料酒、八角、肉桂、香叶、胡椒、糖

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一、猪骨，买了直接清水泡，出血水泡，中间换。时间允许，可以多改几次。

第二，猪骨用冷水煮。加入洋葱、姜片、料酒，准备焯水。

第三，烧开锅，开始撇去浮沫。这要耐心认真去做。

第四，快速去除已经过水焯过的猪骨，冲洗干净备用。

5.锅里放油，加白糖，开始炒糖。友情提醒:色拉油和冰糖最好。如果油煎法掌握不好，可以先试试水煎法，不容易失败。

6.炒糖倒入碗中备用。用油炒糖，时间比较紧凑，镜头少。有机会录视频。

七、准备食材，葱、姜、八角辣椒、香叶、酱油、酱油都是咸的，注意事后调味。

八、锅里的油烧开，葱姜爆锅，爆香。

9.关小火，加入香料，慢慢翻炒。

十、加入适量的酱油，根据骨头数量加入。

十一、用酱油慢炒，绝对会给人一种浓浓的酱香。

十二、加热水，加水煮骨。

十三、然后提前加入炒好的糖色，酱油，酱油要色，加盐要味，因为酱油是咸的，所以要注意加盐量。

十四、大火熬，再转小火炖。

十五，大概是成熟的时候，因为骨头大小不一样，也不完全一样，我一般用筷子插肉，比较容易穿透，这样汁液可以用火收集。

十六，我家喜欢用这个骨头汤来拌饭，所以我尽量多留点汤。如果不喜欢，可以尽量接受，看个人喜好。

十七、另一个细节是在收汁前用筷子挑出调料、葱、姜等，让汤更纯，更方便拌饭。

十八岁。我准备好做饭了。我找到一个更大的盘子。哈，这张照片的光线不是很好。

十九、以大米为基，浇上浓郁的骨头汤，然后一棒子骨。不想过多描述。很好吃，看得见。

二十，等骨头稍微凉一点，我可以找根吸管吸骨髓。如果我家里没有，我会从牛奶里取出一根吸管。有点小，我凑合着用吧。

二十一，最后，我们来拉伸一下chan的图片。肉很软很烂，无骨。拌在米饭里吃起来很好吃。

二十二，这一季的酱就完了。我家很渴望吃饭。喜欢就试试吧。每一步都很细致。如果你需要知道，可以私信我。

1、酱骨，没有固定的配方，各家各有差异，仅供参考。

2.酱骨，如果颜色诱人，用冰糖炒糖是最好的方法。

3.至于焯水，如果骨头是新鲜的，长时间浸泡在血液中，可能就不会焯水了。骨头越大，焯水时间越长，肉的味道总会失去。