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水鸭汤的做法大全 夏季菜谱 水鸭汤的做法大全

夏天喝鸭子,既能补充过量的消耗,又能祛除暑热带来的不适。低烧、体弱、少食、大便干燥、浮肿的人,最有利于喝鸭汤。这里有一些具有清热解毒祛湿功能的鸭汤。

马蹄鸭汤

菱角100克,鸭肉1只,葱20克,生姜15克,料酒20克,盐少许。做法:宰鸭去毛去内脏;把马蹄铁削皮,把所有东西一分为二;洋葱和生姜切片。将鸭子放入锅中,加入马蹄铁、洋葱、生姜、盐和料酒,加入适量的水,用武火煮沸,再用文火炖至鸭子熟。这种汤有利尿、消肿、清热解毒的功效。

冬瓜鸭汤

1个老冬瓜(800g左右),1个水鸭,扁豆,莲藕,灯心草。做法:冬瓜切块,其他材料洗净。将上述材料放入锅中加水,用大火煮沸,煨两小时,加入盐。注意:吃的时候不要剥冬瓜皮,建议吃的时候不要吃;扁豆、莲藕、灯心草、水鸭骨头不推荐。

金银华鸭汤

金银花25克,鸭肉1只,无花果2个,陈皮1/4,生姜2片,清水1000毫升,盐少许。做法:金银花洗净,鸭肉洗净,放入沸水中煮5分钟,捞出;陈皮洗净,泡软,刮掉囊;在1000毫升清水中煮沸,加入金银花、鸭肉、无花果、陈皮和生姜煮沸,用文火煮两个小时,用盐调味。这汤有清热解毒的功效。

鸭肉性寒,脾胃虚寒,腹寒疼痛,因寒痛经不宜多用。

-结束-

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