自制炸薯条的做法
1.
首先将土豆洗净去皮，切成大小均匀、略粗的长条；
2.
然后把薯片放在一个较大的锅里，洗几次，尽量把土豆的淀粉洗干净。为了更好的去除淀粉，需要将薯片浸泡在淡盐水中10分钟左右；
3.
锅内倒入适量的水，煮开，将泡好的薯片倒入锅内进行溺死处理，再煮开煮一分钟左右，不要煮太久，避免薯片被压碎影响口感；
4.
然后将薯片冷却，滤去水分；如果有足够的时间，可以放在冰箱里冷冻两个多小时，这样会让你的味道更有嚼劲，更容易油炸。不管冷不冷，都要保证无水状态，避免倒入锅内后油煎不安全；
5.
锅内倒入宽油，油温50%热；
6.
加入少量薯片数次炒熟，炒至微黄捞出；
7.
第一次后炸薯片；
8.
炸至金黄捞出，炸两次的薯片比炸一次的口感更好，外脆内嫩，不太干；在炸好的薯条上撒点盐和胡椒粉或者盐，拌匀。挤点番茄酱或者辣椒粉
自制薯条画好了
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