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虾腹部的黑线要去除吗?

虾,是我们餐桌上的一道美食。日常生活中,我们煮食虾子前,会去掉虾背部的虾线,因为大家都知道虾线不仅脏还含有毒素。既然虾背部的虾线要去除,那么腹部的黑线呢?很多朋友对此产生了疑问。

除了背上的黑线虾腹部的黑线需要去掉吗?

答案是:不需要

每只虾的背部和腹部都各有一条黑线,背部的那条黑线是虾的肠道,也就是我们平常所说的虾线或虾肠,其中都是虾尚未排泄出去的东西。虾线中的东西不仅很肮脏,而且含有一些对健康不利的毒素,烹调之前或食用之前都必须要去除掉。

虾腹部的那条黑线其实是虾的腹部动脉及与之相连的运动神经链,虾之所以能够弯曲身体并具有弹跳能力,就是依靠腹部的这条黑线,所以也有很多人通俗地称之为虾筋,烹调或食用之前不需要将其去除。

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