吃小龙虾的时候，最好把虾线弄出来。这部分是虾的肠胃。虾活着的时候吃的食物残渣和其他杂物很多，这部分不能吃。
在家做小龙虾的时候，一定要仔细清洗。清洁小龙虾的表面远远不够。因为龙虾生长的环境和它所吃的食物，小龙虾的内部也应该清洗干净。
买的小龙虾最好放在水里一段时间，然后用清水冲洗干净。龙虾肚子里有个虾线，必须去掉。用手握住小龙虾尾巴中间的翅膀，拿出来。
小龙虾的鳃也要清洗干净，小龙虾头的壳要剥掉，虾的脚要去掉，然后用稀自来水冲洗即可。
新鲜小龙虾很厉害，要避免虾捏手，先敲出来，再处理。
小龙虾不能吃，最好放冰箱里再清洗一遍，这样可以延长保存时间。把煮好的小龙虾放在冰箱里，最好第二天吃完。还不如先加热再吃，比较安全。
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