【松仁】一个你以为知道但多半不了解的问题：常吃的松子到底长在啥树上？

松子是我们日常生活中吃得最多的坚果之一，国民对松子的喜爱表现在似乎无处不在，不仅把松子当成坚果，还用松子做饭、做零食、做饮料、榨油、放药等。因为接触多，所以对松子也有一定的了解。

那我问大家一个问题：常吃的松子到底长在啥树上？

听到这个问题是不是觉得有点幼稚，松子不就长在松树上嘛！幼儿园的小朋友都能给出这个答案。

这个答案确实对，松子长在松树上绝对没毛病。但是松子具体长在哪种松树上，大家真的了解吗？

如果你认为所有的松树结的松子都能吃，那你就大错特错了，事实上我们能吃到的松子也就是区区几种松树上的罢了。

本文排除那些叫“松”不是松的“松树”产出的所谓“松子”，不然这篇文章就得写得复杂了，对此我只举一个例子，南洋杉科南洋杉属的“巴西松”，其实它的中文学名应该叫巴西南洋杉。

巴西南洋杉

理论上讲松科松属植物的种子才能称得上真正的松子，松属植物是一个庞大的家族，现阶段世界范围内已发现的松科松属植物大概有120多种。

但很遗憾，这些松树所结的松子，其中大部分由于种群数量过小、种子过小、产量少等因素没有食用价值或商品价值较低。

120多种松属植物里有食用价值的松树品种也就区区30多种而已，并且这30多种松树其中大部分的松子又因各种因素的限制也只是能吃罢了，并不具备商业价值，成不了我“常吃”的松子。

当前真正商品化的松子屈指可数，也就商品性较高的红松、西伯利亚红松、意大利石松、西藏白皮松、果松以及商品性稍弱但已利用的华山松和偃松。

西伯利亚红松子

其中西伯利亚红松主要分布在俄罗斯，我国虽有引种但并未形成较大规模，因此本土产的西伯利亚红松子不具商品性，不过由于对松子的需求量较大，我国每年都会从俄罗斯进口大量的西伯利亚红松子。

意大利石松和果松（单叶果松、克罗拉多果松）则分别分布在欧洲大陆和北美大陆，国内更是只有极少量的引种，不具商品性。

西藏白皮松虽在我国西藏西部的扎达县有分布，但种群数量较低，当前已被列入“极危”植物。能产商品松子的西藏白皮松主要分布在巴基斯坦和阿富汗，值得一提的是西藏白皮松产出的松子就是我们常误解的巴基斯坦、阿富汗特产——“巴西松子”。

巴西松子松仁（西藏白皮松）

至于红松、华山松和偃松，你想得没错，它们就是分布在我国具有食用、商品化价值的松树品种，其中红松和偃松主要分布在我国的东北地区，华山松分布比较广泛，西南地区分布较为集中。

换句话说，当前消费者常吃到的国产松子主要就是这三种，红松子、华山松子和偃松子。

所以大家再看到道旁、公园中的挂满松塔的绿化松树，就别兴奋了，毕竟它们大多数都没有食用价值。

因为不想让文章篇幅太长，所以那些“外国松”和“外国松子”我就不给大家做详细的科普了，接下来只给大家简单的科普一下红松、华山松和偃松这三种食用松，让大家对国产松子有一个较为详细的了解。

长白山红松林

红松——产出最大量的松子

红松又名果松、朝鲜松、韩松、红果松等，在我国主要分布在东北长白山区、吉林山区及小兴安岭海拔150-1800米的区域内（俄罗斯、朝鲜、韩国也有红松分布），是我国资源分布最多、松子产量最大、市场占有率最高的松树品种。

红松，树形高大，成壮树株高可达50米以上，胸径可至2米左右，如果你有机会去东北红松林区一看，那定感觉甚是壮观。

红松虽然生长较为缓慢，野生红松树50年左右才能结果（松塔），人工林也要15——20年左右，但它树龄较长，现如今几百年树龄的红松在东北山区中比比皆是。

最初红松是作为材用树被广泛利用，彼时由于过度砍伐，原有的野生红松林极具减少，好在我们及时认识到了问题的严重性开始封山育林，并随着国际、国内市场对松子需求量的增加，慢慢将红松转材用为食用。

红松的松塔形状不一，多呈圆锥状卵圆形、圆锥状长卵圆形或卵状矩圆形，红松一般在头年的6月份开花，到次年的9——10月份松塔才能成熟。

成熟的松塔一般长10cm以上，宽一般在5cm左右，未成熟时为绿色，成熟后为黄褐色。

松塔内包含着若干的松子，略扁倒卵状三角形的松子较大，长在1——1.7cm之间，宽在0.5——1cm左右，种皮多呈暗红褐色或褐色，口味酥香味道不错。

天然偃松林

偃松——产出最好吃的松子

偃松又名爬松、矮松、干叠松等，在我国主要分布在产于我国东北大兴安岭白哈喇山、英吉里山、吉林老爷岭上部海拔1200米以上的区域内。

松如其名，偃松是松属植物中树形较矮的一种树，成壮树株高一般在3——6米左右，有较高的观赏价值。

再加上可悲的是偃松还是极为良好的柴火，因此相对于红松被砍伐的更为严重，当前种群分布的范围和总量远不如红松和华山松。

偃松松塔

偃松的松子长在圆锥状卵圆形或卵圆形松塔中，头年6——7月份左右开花，到次年9月份以后松塔成熟。

偃松松塔较小，长宽都在3cm左右，未成熟时绿色，成熟后呈淡紫褐色或红褐色。

三角形倒卵圆形的松子较小，长在0.6——1cm之间，宽在0.5——0.7cm左右，种皮呈暗褐色。

偃松子虽然个头小，但因其油脂含量高于红松子和华山松子被誉为国内最好吃的松子，但“最好吃”这其中可能有“水分”，毕竟除油脂多外还和物以稀为贵有关。

云南华山松林

华山松——其实松子不是北方独有的特产

如果你片面地认为松子是北方独有的特产，那我想云南西部山区的朋友会第一个不服，毕竟云南是除东北三省外国内松子产量第四的身份，而云南产的松子就源自华山松。

华山松又名白松、五叶松、青松等，虽松子产量比不上红松，但在我国的分布范围较广，我国山西南部中条山、河南西南部及嵩山、陕西南部秦岭、甘肃南部、四川西部、湖北西部、贵州中部及西北部、云南等海拔1000米以上的地带均有分布。

华山松树形也较为高大，成壮树高可达30多米，胸径在1米左右，也是优良的采用树种。华山松的松子长在圆锥状长卵圆形松塔中，头年的4——5月份开花，到次年的9——10月份松塔成熟。

华山松松子

华山松的松塔大小和红松相近，未成熟时为绿色，成熟后呈黄色或褐黄色。

倒卵圆形或宽三角形的松子和红松子差不多大，种皮呈黄褐色、暗褐色或黑色。

其实除了以上提到的三种松树，我国还有像大别山五针松、海南五针松、华南五针松、乔松等也具有一定的食用价值，有待开发。

文章最后，希望我国松子产业能够有更好的发展。

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