【像红薯一样的水果】也被称为红薯，水果也可以做饭，曾经是重要的经济作物，现在被边缘化了

导游：又叫红薯，可以用水果做饭，曾经是重要的经济作物，现在被边缘化了。

说到红薯，你们会想到什么？在我国，土地广阔，不同地区的文化习俗不同，所以常见的农作物也有不同的名字。

红薯的情况是，有的地方指红薯，有的地方指土豆，还有的地方指另一种作物——红薯，这可能是无数70、80后小时候吃得最多的水果。

红薯在四川、贵州、湖南部分地区被称为红薯。这也充满了好奇心。本地红薯是什么？

红薯被称为红薯，但不是红薯家族，而是大豆和红薯中的植物。

红薯的故乡在热带美洲，所以是一种热带植物，所以进入我国后，主要集中在南部地区种植。广东、广西、海南、云南、四川、湖南、湖北、贵州等省过去曾大量种植，在当时是非常重要的经济作物。(大卫亚设，Northern Exposure(美国电视剧)，Northern Exposure)。

红薯是豆科植物，所以它的形态特性和生长习性也与豆荚非常相似。红薯也是藤蔓植物，其叶子和藤蔓当时是绿色的。花期是89月，是淡紫色或淡红色的小花，有点像豆荚。

花开的话，到10月份豆荚就会开，但它是平的，里面的种子也是平的。但是豆荚吃的是豆荚，红薯的水果钳不能吃，还有毒。

那红薯吃什么？无疑是它的地下根源。红薯这种植物很特别。那个地下的根块像地瓜一样呈纺锤状，富含淀粉。只是红薯一般熟了才能吃，基本上要当粮食吃。

但是红薯不一样。外面有薄皮，从根部撕开小洞，就像剥香蕉一样，可以剥皮，露出白色的肉质。(威廉莎士比亚，《哈姆雷特》)一口下去，脆甜多汁，像吃雪莉一样好吃。

过去红薯是无数乡下婴儿夏天经常吃的水果，小孩子不仅喜欢吃，大人也很喜欢吃。(威廉莎士比亚，《哈姆雷特》，《食物》)出去工作回来后，为了解渴，我会吃的。有时候出去工作的话，会带几个红薯吃干粮。

红薯这种水果和红薯在耐储藏方面，一角在室温下放几个月也没什么不好。过去，很多人和红薯一起放在地下室里，10月挖出来，然后第二年4月放出来，也不会腐烂，口感也没有变化。(大卫亚设)。

红薯不是作为水果零食吃的，而是非常常见的蔬菜。只是在很多地方，过去总是把它当作水果吃，所以认为它是一种水果。

其实严格来说红薯是一种蔬菜。因为它吃的是地下的根块。煮红薯吃的方式也多种多样。可以炒菜、炒菜、煮汤、凉拌等。不管是哪种吃法，都是甜甜的，清爽的。尤其是用辣椒、碎肉炒着吃，更是超级下饭。

过去南方很多地方的农民认为红薯是重要的经济作物，它也被广泛种植。比红薯等作物更受欢迎。

因为豆薯也耐旱贫瘠，耐涝，对土壤要求不严格，抵抗力强，适合在土层深、阳光充足的环境中种植。

而且最重要的一点是红薯的产量很高。这种作物的管理仍然比较粗糙。整个过程不需要喷洒任何农药。只是长在藤蔓上，及时用竹竿支架，然后勤除草，摘屋顶，不让藤蔓生长。这样到了89月就可以收割了，可以说是一种生长时间短但产量很高的作物。

这种作物即使管理粗糙，武当产量也能有五六千斤，如果管理细致的话。

即便当时是一两毛钱一斤的价格，可是产量高，亩产值也有上千元，除掉成本的利润还是要比种植其他的作物更高。

不过在当时，毕竟可吃的水果、蔬菜都不多，许多人都是把它当水果和蔬菜来吃的，一次购买都是几十斤。所以当时豆薯的市场需求量很大，即便当时种植的农民多，可是依然在市场上还是比较畅销的。

但是在后来，豆薯就逐渐淡出了视野，而在众多的农作物中它也被边缘化了。就是因为后来的水果种类更多了，而且蔬菜种类也越来越丰富了。尤其是种植技术越来越先进，随着大棚种植技术的出现，豆薯就不再受欢迎了。

一来是如果当成水果吃，它的味道和其他的水果还是有点差距。现在很多的年轻人就爱吃高颜值的，或者是进口水果。而豆薯在颜值方面就严重不足。如果是当蔬菜来吃，豆薯一样是比较小众的，不能像白菜、萝卜、西红柿等等拥有庞大的消费人群。

再加上豆薯的产量高，这样的产品注定就卖不上高的价格。所以农民种植它没什么利润，相比于种植其他的蔬菜，利润低得多，自然也就不愿意种植了。目前也就一些山区的农民零星栽种一些。

各位朋友们，你们喜欢吃这种“地瓜”吗？你家乡它又叫什么呢？欢迎大家留言！