【紫苏种子】你听说过《梦华录》花束的“紫苏”吗？来上海秦山植物园就能看到了。

东方网记者白可林5日报道说，最近电视剧《梦华录》正在热播，其中曹氏茶馆长江赵范儿推出的“紫苏饮料”迎来了“宋代茶潮”，将紫苏推向了高光时刻。紫苏是什么植物？上海秦山植物园在城市菜园里种植紫苏。

紫苏，又名赤水，洪水是唇形科一年生草本植物。古代把紫苏称为“苍蝇”，“时间苍蝇”中的“苍蝇”是指紫苏，古人用它的生长来描述时间的流逝、草木枯萎的兴衰。在我国已有2000多年的种植历史，是重要的经济作物。汉代以前紫苏开始被利用。紫苏还记录在《尔雅》，与红湖、泽草交织在一起，可以看出其气味特别，人们以此作为调味品蔬菜食用。

叶子两面都是紫色的，或者棉青白瓷色都被称为紫苏。那嫩叶可以生吃，也可以把盐、卤渍当小菜吃，还可以煮汤、泡茶喝。尝过的人都想停下来不行，分分钟就能感受到那种味道。(威廉莎士比亚、《哈姆雷特》、《千里迢迢》)紫苏奇特香气中含有的“野醛”等物质不仅香味好，还能掩盖其他食材的腥味。因此，紫苏穿梭在各种好吃的食物中，甚至在食材中，吃生鱼片的时候会融化水，也就是叶子全部绿，也被称为白水。因此，虽然紫苏叶并不总是紫色的，但其味道并不相同。紫苏浑身是宝，紫苏的种子也是优质食用油的来源，其特有的活性物质和营养成分成为了备受关注的多用途植物。

另外，紫苏是我国最早发表的60种非正式两用植物之一，是集美貌、味道和保健于一体的植物。野牛叶含有蛋白质、类胡萝卜素、维生素C等多种生物活性成分，具有抗氧化、抗衰老等功效。传统医学认为紫苏味为酸、温、肺、脾经，有标酸、宣肺化痰、行气安泰、海鱼蟹毒的功效。

资料来源：东方网络