方法
- 首先准备一块五花肉，冷水下锅。
- 倒入姜葱料酒去腥。
- 烧开水，转小火煮30分钟。
- 将其捞出来。
- 用牙签在表面扎上小孔。
- 放入少许老抽。
- 将其涂抹均匀。
- 起锅烧油。
- 将五花肉的皮朝下放进去。
- 用手压住锅盖。
- 防止热油溅出来。
- 煎炸四五分钟左后。
- 夹出来放入凉水中。
- 冷却之后拿出来切成薄厚均匀的片。
- 加入白糖、胡椒粉、耗油、料酒。
- 生抽多放一些，老抽少一些。
- 将其搅拌均匀。
- 开始摆盘。
- 准备梅干菜。
- 用清水清洗两边，挤干水分。
- 铺在肉上用手压一压。
- 将剩余的腌肉汁倒进去。
- 上锅蒸40分钟即可。
- 这样就完成了。
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