老重庆人告诉你,重庆人必吃的美食是什么重庆人老火锅

老重庆人告诉你,重庆人必吃的美食是什么，大家一起来学习一下吧

方法

1泡椒凤爪泡椒凤爪是狗哥小时候最爱的开胃菜之一了。正宗的泡椒凤爪丰满洁白，咀嚼时骨肉生香，又有辣劲久久不散，拿来下酒，是很好的选择。如果不放心卫生安全，在家自制也是不错的选择
2串串串串作为火锅的远房亲戚，也颇受重庆人的喜爱，一个人吃火锅略显尴尬？没关系，吃串串就好了，想吃多少拿多少，完全不会有点菜吃不完的尴尬。推荐：石灰石李串串、何王氏串串香、飘香串串、江二娃串串香、野串串、大井巷秀孃串串香、半城串串......
3小面麻辣鲜香的味道早已融入重庆人的血液中。早晨，一碗重庆小面，意味着新一天的开始。小面在重庆分素小面还有加浇头的，浇头种类很多，豆花，杂酱，豌豆，豌杂，肥肠…不说了饿了。推荐：海关对面、董小面、吴记豆花面、花市豌杂面、十八梯眼镜面、胖妹面庄、成长巷巷面......
4辣子鸡辣子鸡起源于歌乐山，在鸡肉里撒上一半花椒一半藤椒，麻味更重。配上一些油炸花生米或者撒上一些熟芝麻，麻辣味浓，咸鲜醇香，外酥里嫩。推荐：歌乐山辣子鸡、叼嘴人江湖、杨记隆府、林中乐辣子鸡、春山居特色辣子鸡......
5毛血旺毛血旺也算是重庆特色招牌菜之一，鲜嫩的毛血旺韧性十足，配上豆芽。毛肚、海带、火腿肠等配菜，是下饭的又一利器！推荐：余姐毛血旺、盛天毛血旺、毛椒火辣毛血旺、山城毛血旺......
6酸辣粉有吃饭的地方，就有酸辣粉！肉沫炒杂酱和油酥花生米还有榨菜粒永远是精髓，再大瓢大瓢地加油辣子和醋，在街边呼次呼次的大口吃着。推荐：好又来酸辣粉、苗家酸辣粉、雷家老农民酸辣粉、义门白家酸辣粉、张老汉手工酸辣粉、熊雄手工酸辣粉......
7水煮鱼水煮鱼可以说是重庆江湖菜的代表之一，将鱼片放入开水中，迅速烧煮，然后再淋上辣椒、花椒等配料。吃起来鱼肉滑嫩、油而不腻、香辣麻味，满目辣椒红亮养眼。推荐：翠云水煮鱼、王胖子水煮鱼、渝信川菜、渝北特色水煮鱼、刘妈水煮鱼、王老太婆水煮鱼......
8鸡杂重庆最著名的便是黔江鸡杂，泡菜水和辣椒是关键，可以去除鸡杂的意味。打底的菜种类也很多，酸萝卜、魔芋、土豆、莲花白、海带、西芹、酸萝卜越煮越好吃，特别酸爽开胃。推荐：茂庄第一家古镇鸡杂、古镇胖娃鸡杂、黔江鸡杂......
9花椒鸡歌乐山有辣子鸡、南山有泉水鸡、铁山坪有......花椒鸡，新鲜的花椒和青椒炒出来的花椒鸡，清香麻辣，十分入味。推荐：李老幺花椒鸡、黑松林香椒鸡、枇杷林花椒鸡、铁山坪兄弟花椒鸡、梅园松林花椒鸡、香樟林好地方花椒鸡......
10泉水鸡泉水鸡起源于南山，使用山泉水制作，加入酥制好的花椒、干辣椒、大蒜、等数十种佐料翻炒，鸡肉鲜嫩入味，麻辣中自有一股清香。推荐：老幺泉水鸡、南山老地方泉水鸡、南星泉水鸡、南山第一庄......
11小龙虾小龙虾是重庆人最爱的夏日美食，麻辣、蒜香、清蒸、冰镇，样样都是小编的心头好，来嘛，夏日小龙虾大作战，整起！推荐：霸王虾、辣家私厨、潼妈龙虾、煌飛红头牌虾铺、虾皇......
12干锅干锅口味麻辣鲜香，与火锅和汤锅相比，汤少，味更足。干锅兔、干锅鸡、干锅辣鸭头、干锅排骨美味又下饭，巴适得板！推荐：金爪爪干锅、盆源干锅、渝大厨麻辣香锅、六月雪欢乐干锅......
13烧烤烧烤是重庆人夜生活的开始，夏天，约上几个兄弟姊妹伙，去路边烧烤摊，点些烤串、点几瓶冰啤酒，喝酒聊天，安逸惨咯！推荐：袁师傅烧烤、神伙烧烤、九村烤脑花、二哥烧烤、重大烧烤、眼镜烧烤、云南大姐烧烤......
14烤鱼一提到烤鱼，总会联想到万州。但其实烤鱼的真正发源地源自巫山，后来万州人把烤鱼的制作方法加以研究，做出很多总不同的烤鱼味道，因此出名。推荐：谭记万州烤鱼、沈姐万州烤鱼、炉鱼时尚主题餐厅、万州烤鱼大排档、土豆与烤鱼......
15豆花饭重庆大街小巷总能见到豆花饭的身影，清香的豆花，有股回甜的香味，蘸上佐料吃很安逸。不知道吃什么的时候，点一份豆花饭，也是不错的选择！推荐：大同巷无名豆花、天门豆花、九九豆花馆、梯坎豆花、过道豆花、飘香豆花饭、人和水上漂......
16凉面把面蒸干，拌上花生酱、香醋、麻油、豆芽或黄瓜丝，再浇上油辣子海椒，这样一份美味的凉面就好了！面条凉丝丝的，嚼起来又十分有韧劲，花椒香、麻油香，带着甜味儿令人食指大动。推荐：洞中香、小滨楼、毛凉粉、吴抄手......
17凉糕凉糕是用米浆熬制而成再配上红糖水，越来越多的女性将其作为美容养颜、生津止渴的夏日美食佳品。