简单家庭自制酱油的做法 自己怎么酿酱油

家家户户都必不可少的酱油，那么它的制作方法是怎样的呢？

材料/工具

黄豆 面粉 酱油曲精 水 盐

方法

• 1黄豆洗净，放入凉水里面泡1个小时左右，后放至蒸炉蒸2个小时，取出放到通风处自然降温。当温度降到40度时，加面粉和酱油曲精，搅拌均匀;
• 2用盒子盛装，有布包裹住，放到通风阴凉的地方任其发酵，发酵至黄豆变成黄绿色后，移到阳光底下暴晒，暴晒3天后，将其放入玻璃罐里;
• 3用60度的温水与盐搅拌兑成盐水，倒入玻璃罐中浸泡黄豆，盖上盖子，经过太阳晾晒，一天搅拌一次。七天后，再往罐子里倒入50度的温盐水和花粉，搅拌均匀，之后每3天搅拌一次；
• 4经过四个月后，将罐子里的液体倒出，用纱布过滤，流出来的液体为半成品酱油。再将这些半成品酱油倒到锅内加热煮沸，去渣，最终形成酱油。

END