青萝卜汤 白萝卜青萝卜红萝卜区别大，营养跟口感各不同，不懂别乱买

冬天吃萝卜是个不错的选择。俗话说“冬吃萝卜，夏吃姜，无医生处方”，可见其营养价值很高。鲜萝卜不仅开胃助消化，而且营养丰富，味道鲜美。它是一种家家户户都喜欢吃的蔬菜。

当你去菜市场买菜时，你会发现几种萝卜，如白萝卜、红萝卜、绿萝卜等。你知道除了不同的颜色，它们还有什么不同吗？事实上，不同品种的萝卜在味道和营养价值上会有所不同，所以它们的做法也会不同。我们来看看。

绿色萝卜

青萝卜也叫青萝卜。它的皮肤是白色的，带有一些青色，里面的肉也带有一些青色。其肉质致密，色泽淡绿，口感比白萝卜甜。它被称为“水果萝卜”，因为它是三种萝卜中味道最好的。它含有与白萝卜几乎相同的成分，并含有大量淀粉酶、维生素和膳食纤维，经常食用可促进消化，维生素A和胡萝卜素含量较高。

在吃法上，除了生食，大部分用来制作腌制的萝卜、泡菜，也可以用来煲汤。

推荐食谱:青萝卜汤

:猪筋400克，青萝卜1个，胡萝卜1个，蜜枣2个，生姜2片，盐适量，

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1.猪肉筋肉洗净，切成几大块，放入两块生姜和一勺料酒，淹没，取出后用热水冲洗，去除浮沫；

2.青萝卜去皮切段，胡萝卜去皮切段；

3.将里脊肉、蜜枣、姜片放入汤锅，加入切好的胡萝卜、青萝卜；

4.根据你喝的量放入适量的水，一次加入足够的水，不要中途加入，盖上盖子，用大火煮沸，转小火1小时。

5.关火前加适量盐调味。

萝卜

白萝卜是一年四季最常见的萝卜。它的皮肤一般是淡白色，肉质也是白色。白萝卜味苦，有一些辣味，吃起来酥脆爽口。白萝卜与其他萝卜相比，维生素C和维生素E的含量较高，能起到促进消化、清热燥湿的作用。

白萝卜的吃法有很多，有生的、炖的、炸的、蒸的。白萝卜可以腌制成酸菜或泡菜，也很适合做馅。

推荐食谱:肉末萝卜丝

:白萝卜250克，肉末180克，香菜适量，小米椒3个，葱蒜适量，香油1汤匙，酱油2汤匙，糖1茶匙，生粉1茶匙，盐半茶匙。

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1.肉糜中加入少许料酒，加入适量生粉，用酱油腌制一段时间。

2.白萝卜去皮，斜切，再切成粗细适中的细条。将萝卜丝榨去水分，摊在盘子上；

3.将肉末铺在萝卜上，放入蒸笼中。水烧开后，蒸20分钟左右；

4.蒸萝卜的时候把水倒掉，配2汤匙酱油，1汤匙香油，做成汁；

5.撒上欧芹、胡椒和大蒜，将汁液倒在蒸好的盘子上，蒸一分钟。

胡萝卜

胡萝卜是红萝卜的一种，也叫水萝卜。东北是我国胡萝卜的主产区。与前两种萝卜相比，胡萝卜含有大量的胡萝卜素、维生素A、钾、钙和铁。它的皮肤比较薄，手指一撮就能出水。它的肉很嫩，味道鲜美，略带辛辣。

在吃法上，胡萝卜最适合萝卜丝、腌菜、咸菜，但很少用于烹饪。

推荐食谱:冷萝卜

:萝卜600克，欧芹适量，大蒜3瓣，小米椒3个，香醋2汤匙，酱油2汤匙，盐1茶匙，白糖2茶匙，辣椒油半汤匙，辣椒油2汤匙，

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1.萝卜皮洗净，直接切成薄片，再切成丝；

2.撒盐腌制10分钟，倒出腌制好的水备用；

3.将蒜末和胡椒放在一起，倒入酱油、白糖、香醋、辣椒油和辣椒油；

5.锅里烧点热油，倒入碗中做汁；

6.最后把汁倒在萝卜丝上，撒上欧芹，搅拌均匀。