这种致命的细菌会对人体的重要器官造成严重损害。开水杀不死。戳视频看看家里有没有
来源:腾讯医疗代码
这两天热搜上出现了酸汤这种东北小吃。
没人会想到，这种由玉米经水磨发酵制成粗面的地方小吃，竟然成了“杀手锏”，造成了黑龙江省鸡西市鸡东县8人死亡的悲剧。
酸汤这种好吃的零食为什么这么毒？
一开始大家根据当地医院的化验结果认为是黄曲霉毒素中毒。但根据以往酸汤中毒的案例和临床经验，不少卫生科普Vs公开质疑:真正的凶手可能不是黄曲霉毒素，而是隐藏在我们身边的另一种致命细菌——米粉假单胞菌椰子亚种，简称“椰子假单胞菌”。
10月12日晚，黑龙江省卫健委在官方微信上发表文章公开回应“鸡西食物中毒事件”:经流行病学调查和疾控中心采样检测，在玉米粉中检测到高浓度的米曲酸，在患者胃液中也检测到，初步定性为高浓度米曲酸引起的食物中毒[2]。
至此，酸汤致8人死亡的原因大白于天下，之前很多媒体报道的黄曲霉毒素中毒也被“纠正”为茯苓假单胞菌引起的大米酵母酸中毒。
相对于黄曲霉毒素，很多人没听说过椰子假单胞菌。更让人好奇的是，为什么卫生科普工作者“云锡”、“白山猫”、“营养师顾中一”首先怀疑是“鸡西食物中毒事件”的罪魁祸首？
事实上，从20世纪中期开始，东北三省广泛爆发了一起不明原因的发酵米粉中毒事件，被误认为是霉菌污染引起的中毒。
直到上世纪七八十年代，经过中国科学家的一系列研究，才发现了这种新的病原菌。1979年，暂时命名为“彩虹黄杆菌”和“米粉发酵黄杆菌”。1987年，经过与多种假单胞菌和黄杆菌的系统生物学比较，发现它们与1934年印尼发酵椰子豆中毒者相同，均可产生大米发酵酸。
根据这种细菌在中国的生态分布和中毒特点，孟的研究小组将“发酵黄杆菌”更名为椰子假单胞菌亚种。发酵假单胞菌，简称椰子假单胞菌[3]。
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