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自酿葡萄酒有毒吗 合肥一女子被自酿葡萄酒喝进医院 专家称应谨慎饮用

合肥的张女士喜欢喝酒,但她不信任市场上的酒。她一个多月前在网上收集了酿造方法,在家里酿造。酒是自己酿的,但她也是自己喝进医院的。对此,农业专家警告说,家酿的葡萄酒中含有有害物质,饮用时应谨慎,不得过量。拿自家酿的酒招待朋友。她被送到老家六安,在合肥做一些小生意。前几天,她家乡的几个朋友来看她。张女士准备了一顿丰盛的饭菜,拿出20多天前自己酿的酒招待大家。我以为是酒精含量低的酒,就多喝了一点。但到了晚上,张女士发现自己身体不适,心跳加快,胸闷。后来,他的家人把他送到附近的医院治疗。经过医生的治疗,张女士的不适得到了缓解。当被问及症状的原因时,医生告诉张女士,这可能是因为她引用了太多自制的酒。医生还说家酿酒中甲醇超标,过量饮用会中毒。如今,随着生活水平的提高,许多人不再满足于新鲜的葡萄,而是喜欢把它们酿造成美味的葡萄酒。所以网上有很多酿酒的方法,被很多人追捧。一个多月前,张女士还看到网上介绍她可以自己酿酒。一直喜欢自己酿酒的张女士,在网上学习了很久,终于掌握了各种步骤的要领。没过多久,葡萄开始上市,价格逐渐下降。张女士去市场买了十多公斤的新鲜葡萄,清洗干净,和冰糖一起放在玻璃容器里密封。按照现在的温度,发酵20多天,就能喝出美味的自酿葡萄酒。农业专家建议谨慎饮酒。据此前媒体报道,相关专业部门对自酿葡萄酒样品进行了实验室分析,显示样品中含有不同浓度的甲醇和杂醇油。据了解,葡萄皮中的果胶会分解甲醇,霉变也会产生大量的甲醇;此外,葡萄中的蛋白质被水解成氨基酸,由酶催化产生杂醇油。自制酒真的有毒吗?关于自酿葡萄酒是否存在安全风险的问题,边肖咨询了安徽省农业科学院农产品加工研究所的专家。王兴该研究所的一名专家表示,正规的葡萄酒酿造工艺复杂,居民自己酿造葡萄酒。由于各种条件,生产的葡萄酒太大,不符合安全标准。张女士事后表示,当时之所以想自己酿酒,是因为食品安全问题的陆续曝光,让她对市面上的酒失去了信心,让她觉得自己酿造的酒是最真的,更放心,几乎酿成悲剧。最后,农产品研究专家提醒公众,虽然自己酿造的葡萄酒价格实惠,但大多数家庭并没有进行去除甲醇和杂醇油的过程,导致一些有毒物质残留在葡萄酒本身。大家引用的时候要慎重,不要喝多了。

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