在马德里的阿尔卡拉街头，有着低调标志的裕固族神户寿司店很容易被路人忽略。很明显，这只是一个小卷首，卖各种各样的什锦寿司和肉神户牛肉，并把它们拿出来。
然而，这个地方隐藏着两个惊喜。首先，品质非凡的食物，选择的鱼和肉绝对不寻常。第二，更让人惊讶的是，小酒吧的窗帘布后面是一个狭窄的楼梯，通向一个隐蔽的餐厅。整体装修模仿二战时的日式风格，只有美食协会会员才能在这里品尝到美味。
朱利安·马尔莫尔一直热衷于高端日本料理，经过多年的研究，他创立了自己的品牌。
战舰红鲑鱼鱼子酱凯塔，扇贝寿司芥末酱和鲑鱼寿司与白化活浮游生物和脆皮拉马尔。咬一口就会在嘴里留下强烈的记忆。
阿拉斯加黑鳕鱼，又名日本金达拉。白肉含油量高，非常好吃。朱利安·马尔莫尔使用这种配方最大限度地发挥其原有的风味、质地和原创性，同时不损失果汁。
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