黄骨鱼又叫黄辣丁。我们都吃得最多的是黄鱼，黄鱼是用汤蒸熟的。
有句话说，千豆腐千鱼，鱼豆制品合在一起，炖一段时间，味道特别鲜美。
今天做了黄骨鱼炖豆腐。
食物准备:
黄花鱼700克，老豆腐400克，小米椒3个，小葱2个，大蒜15克，生姜8克，辣椒5克，料酒20毫升，酱油10毫升，盐3克，鸡精1克，
黄花鱼炖豆腐的步骤:
1.黄鱼去内脏。
2.老豆腐、大蒜、小米椒、姜、葱洗净备用。
3、黄鱼洗净沥干，备用。
4.将洗净的黄花鱼倒入深盆中，加入料酒和半个白胡椒，搅拌均匀，腌制20分钟。
5.将老豆腐浸泡在淡盐水中备用。
6、大蒜、生姜、小米辣椒、葱代替刀。
7.锅里倒油，加热后放入大蒜、生姜，小米辣椒就会爆香。
8.将香鱼炒熟，将腌制好的黄鱼一条条放入锅中。
9.略炒，加入热水和酱油。
10.汤煮开后加盐。
11.加入剩余的白胡椒，用中火煨10分钟。
12.煮雨的时候，把老豆腐切成厚块。
13或10分钟后，将老豆腐放入锅中。
14.再煮20分钟后，加入鸡精保鲜。
15、刚切好的葱，关火煮。
16.黄鱼炖豆腐做好了。
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