原味戚风蛋糕 原味戚风蛋糕，照着方法做，味道好极了，厨房小白0失败

大家好，我是美美，一直在下雨。下雨的时候我想吃甜食。我家也吃甜食。如果不好看，我就得努力。自己做一个奇峰小蛋糕。味道真好。从锅里出来我就吃了，他们的爸爸也没剩下人吃了。我以为奇峰蛋糕会失败，但是不容易成功。没想到一次就成功了。

每个人都无法抗拒美食的诱惑，尤其是香甜可口的蛋糕，蛋糕见证了许多快乐的时刻，比如大型庆典、生日、婚礼，这些场合都会看到蛋糕。这么多蛋糕中，有一个蛋糕特别抢眼，那就是奇峰蛋糕。奇峰蛋糕是目前最受欢迎的蛋糕之一，属于海绵蛋糕类型，质地非常轻。它是由植物油、鸡蛋、糖、面粉和发酵粉等基本原料发酵而成。奇峰糕质地膨松，水分含量高，口感清淡不油腻，口感水嫩。由于奶油蛋糕缺乏浓郁的风味，奇峰蛋糕通常需要丰富的果汁或巧克力、水果等配料。

奇峰蛋糕是最受欢迎的蛋糕之一，因为它质地蓬松，含水量高，味道清淡，口感湿润而嫩。这里要注意的是，奇峰饼的质地极其柔软。如果将同样重量的全蛋混合海绵蛋糕面糊同时烘烤，奇峰蛋糕的体积可能是前者的两倍。奇峰蛋糕吃起来又软又甜。它是旅游和电影必不可少的休闲食品。

奇峰蛋糕是最受欢迎的蛋糕之一，因为它质地蓬松，含水量高，味道清淡，口感湿润而嫩。奇峰蛋糕虽然很软，但很有弹性，没有软软烂的感觉。搭配各种酱料吃起来很好吃。此外，奇峰蛋糕还可以做成各种蛋糕卷、波士顿馅饼等。

材料

尽量挑大的(冷藏的)牛奶(水也是如此)65克低筋面粉80克玉米淀粉12克油(色拉油应该没有味道)45克左右可以糖65克(蛋清中)盐1.5克(不能那么细)几滴柠檬汁(也可以省略)几滴香草萃取物(也可以省略)

1.这两个碗必须干净，没有水和油。蛋清和蛋黄分别放在两个碗里。蛋清里应该没有水和油，甚至还有一点蛋黄。

2.第二步:在蛋黄中加入几滴牛奶、油、盐、香草精(屋里没有牛奶，只有水)，搅拌。我一般不加糖。喜欢甜的可以加15克。

3.第三步:将面粉和淀粉称重过筛，过筛两次，放入蛋黄糊中。搅拌时，手动打蛋器一个字来回移动，直到糊状物光滑颗粒状，放在一边备用。

4.现在开始打蛋清:加入几滴柠檬汁和蛋清，直到鱼眼睛起泡，加入一半的糖。最好不要减少蛋白质中的糖分

5.加入最后一颗糖，直到它变成糊状。搅拌蛋清时，打蛋器会像打圈一样向一个方向打。

6.蛋清应该被打成一个小尖点，当打蛋器被提起时，这个尖点是直的。对了，对了，小尖钩的时候可以做奇峰蛋卷。

7.在蛋黄糊里加入一半的蛋白质，把勺子从下往上翻，千万不要画圈，这样蛋白质会脱泡，蛋糕也不会变软。搅拌均匀，用同样的方法加入另一半蛋白质。如果蛋白质质量很大，很难搅拌和切割。现在你可以打开烤箱了。我一般150度开。考虑到放入模具时烤箱温度会下降，可以升温10-20度，等模具进去后再恢复到150度。

8.翻过来就是这样。蛋黄和蛋清完全融合就完美了。

9.将搅拌均匀的蛋黄糊倒入8寸的模具中，摇动模具使其平整，在台面上放一块抹布，将里面的气泡摇出来。放入烤箱中下层，150度转180度20分钟35分钟。我通常烤10分钟，以确保蛋糕做得完美。怎么判断蛋糕烤的好不好？蛋糕升到一定高度，就停止上升，回落。几分钟就烤好了。

10.烘焙后立即将蛋糕从烤箱中取出，摇晃两下，倒放在烘焙网上。天冷的时候可以把片子摘下来。如果要装修，可以用削皮刀把周围的蛋糕剥下来。

健康提示:

1)甜食对脾胃有很好的调养作用。平时可以多吃山药、扁豆、芡实、薏米等。结合冬季气候寒冷的特点，宜选择甜而暖的食物，如大枣、板栗、南瓜、熟藕、虾、羊肉等。，能健脾和胃，温阳散寒。

2)脾胃虚寒者，饮食不宜吃寒、寒、硬等不易消化的食物。多吃暖小米和面食，少吃米饭等冷主食，少吃多餐。