嗦螺美食丨长沙地道夜宵摊!坐在三十年梧桐树下呷好韵味的嗦螺

长沙正宗小吃摊！坐在梧桐树下三十年，用一种好的魅力打蜗牛。

一个星期以来，367度的气温降低了食欲和性欲。我在床上睡觉都不想动，更别说出去吃宵夜了。

除此之外，整个宵夜市场似乎都被美味的虾和烧烤占据了。红色的虾和红色的烤箱让我想起了炎热。

可以合理的说，长沙的宵夜不仅要有香喷喷的虾和烧烤，还要有一些长沙比较早就流行的东西，比如蒸螺蛳、热盐水、凉菜等。

真的有这么一家店，对蜗牛、热盐水、凉菜都有好处。而且街上全是30多岁的法国梧桐树，绝对是大热天吃宵夜的好去处。

胡发小吃

综合评分:三星半这是开了近20年的店，但也可以理解为摆摊。在王越湖，不熟的人叫九发小吃，熟的人一般叫“牛二”。不管叫什么，美食为王。

各种菜肴

长沙式蜗牛

现在一提到蜗牛，要么是三九的姜味，要么是山椒油味，还有最近比较流行的药膳蜗牛和汤螺。这些蜗牛可不是你小时候在滑板车上买的两块钱一个小碗五块钱一个大碗的味道。

桌上摆着一碗蜗牛，蜗牛里明目张胆地夹着一大截干辣椒、肉桂片、香叶。拿起一粒，给蜗牛一个法式湿吻。它会回馈你香辣可口的汤和蜗牛肉。第一次吃的人很容易被辣椒噎到气管，因为迫不及待的说“嗯！没事的时候就是这个味道。”吃完别担心。

长寿蜗牛被洗干净，没吃过沙子，体型中等。每一个都有肉，没有空壳。不像最近尝试的红花坡的蜗牛，每只都只有一颗口香糖，还有/[/k0/】。

吃了很久的蜗牛，完全不用牙签，最难的是吹到割破的屁股上。什么啊？反正你阻止不了？那你应该多练习口语。

还有一点我最喜欢的是，我保留了一些蜗牛应该有的气味。当然，不喜欢的人会觉得是臭味。其实和猪肠一样。为什么吃起来一点味道都没有？关键是要适当把握分寸。给蜗牛加分！

热卤水

持久的热盐水，在长沙热盐水行业算是小清新了。比起火星上那两家老字号的热盐水店，表面上一点油腻感都没有。不仅看起来很清晰，吃半盆也不会让你吃惊。

牛肉，韭菜，豆腐皮，猪耳朵是必须的，猪肠也是我的最爱。一道热腾腾的炖菜，上面盖着半蒜半橙的干辣椒粉——这种干辣椒粉看起来很有魅力，我迫不及待地用筷子拌好，尝了尝。

比起其他地方的热盐水，盐的味道会淡一些，这让我第一次有点不习惯。但后来发现，盐味少的热盐水，配冷啤酒更好。热盐水加分！

这是我最喜欢的菜之一。每个大蒜都有一两厘米的茎，大蒜的辛辣和涩味被就地去除。用牙齿咬蒜皮。大蒜又脆又甜又酸。大蒜吃完后，吸大蒜皮。不要浪费精华。

长期用于制作糖蒜的紫皮蒜质量好，饱满，保存好。在这样的天气里，吃几颗可以刺激食欲，提神醒脑。

冷莴苣

这种绿色清爽的颜色，在炎炎夏日绝对能激起我的食欲。水煮生菜条腌制需要足够的时间，味道很深，但能保持酥脆的口感，真的很难得。本来应该是加分项的，但是还是吃了几片腌的太多的生菜条，开始“溶解”，美中不足。

鸭肉架

我试过热盐水，对盐水鸭货架寄予厚望。结果肉煮老了，卤水味还是很淡。估计和卤水的淡度有关。我试了一块，后来就没碰过了。这是全店最让人失望的品种。

总的来说，蜗牛的味道超级正宗，配得上“蜗牛”这个词。汤很好喝，每一块肉都能吸出来。适合利益的麻味和强烈的鲜辣味让人麻辣，却停不下来；热盐水有一些其他地方不常用的食材，比如香肠、白菜，味道鲜，和热盐水体验完全不同；凉菜不如长沙很多小吃店，但是食材新鲜，当天就拌好了。糖蒜和生菜值得一试。还有辣椒炒饭，绝对是记忆中的味道。其实他好吃的虾和虾尾也不错。但是因为不爱吃，所以没点过几次，就不评价了。

只有这几个品种让我印象深刻，菜都是80分。

性价比这是我从来没有问过菜单价格的店。一般五个人，一壶热盐水，记得是一壶还是一碗，两份蜗牛，六个凉菜，十几瓶啤酒，200元左右。

如果只算蔬菜的话，人均30到35的夜宵给85分是合理的。

环境