食品用纯水设备 食品用水纯水设备解决方案

食品用水纯水设备常见的质量问题，如变色、褪色、着色、气味、气味、混浊、沉淀、结晶、腐败等，大多是由水质引起的。但是，水中的各种杂质千差万别，水质不同导致的产品变质也不同。水中各种杂质对成品的影响大概体现在以下几个方面:

1.水的色度和浊度

这两个指标是水质检验最基本的指标，也是感官最明显的指标。如果这两项指标超标，会造成沉淀、碳化困难、喷涌、产品变色。

2.水的气味

这个因素比较简单。由于物理或化学因素，很多水有异味，容易影响成品的风味。

3.水的硬度

这是水最常见和最受关注的指标，主要指水中钙镁离子的浓度。钙镁离子在加热过程中会产生碳酸盐沉淀。当硬度过高时，会引起变色、浑浊、沉淀、风味变化、持水性降低(肉)、硬化(肉、豆制品)等问题。

4.水的碱性

也是一个很重要的指标。碱度取决于能与水中h+结合的oh-、CO32 -和HCO3 -的含量。碱度过高会导致风味下降、沉淀，不利于CO2饱和，酸味剂用量增加。在发酵技术的存在下，碱度过高不利于酵母的生长。

5.此外，水的酸碱度、酚类、游离氯、溶解氧、硝酸盐、有机物、重金属和水中的微生物也可能影响食品加工。

纯水一号

食品用水纯水设备的材质管道及相关说明:所有管道、机架、电箱、水箱、水箱均采用SUS304不锈钢制造；罐体和水箱两侧焊接钝化，所有管道均采用卫生镜SUS304不锈钢，两侧焊接钝化。所有机架正面光滑无焊点，管道焊点美观，一次成型；

什么样的水是合格的纯净水？

目前我国通行的要求是，各食品厂的生产用水必须符合我国《饮用水卫生标准》，这是卫生标准最基本的要求和强制性要求。

那么，是符合饮用水卫生标准的合格水吗？

也不尽然。由于食品生产用水的需求和工艺不同，对水质的要求也不同。因此，为了保证食品质量，除了食品加工用水的水质符合饮用水标准外，水质的某些成分仍需严格控制。饮料用水、酿酒用水、面包制作用水、面条制作用水、罐头食品制作用水、糖制品制作用水、制冰和速冻食品等加工工艺对水中关键污染物均有相关指标要求。比如做面条，要求水的硬度小于20 ppm，制冰水的碱度小于50ppm。

高级食品水处理技术——反渗透水处理技术；

由于现有的自来水和井水含有不利于食品生产的离子和有机物，可以根据不同情况选择不同的工艺，有的只需要过滤掉颗粒杂质，有的需要去除水的异味，有的需要去除水中的离子杂质。根据这些要求，反渗透纯水处理工艺现在是一种消耗大的可靠工艺，其流程如下:

1.原水→原水加压泵→石英砂过滤器→活性炭过滤器→软水机(可选)→保安过滤器→一级反渗透设备→无菌纯水罐→纯水增压泵→紫外线消毒器→微孔过滤器→EDI系统→无菌纯水罐→臭氧消毒器→纯水增压泵→臭氧消毒器→紫外线消毒器→微孔过滤器→纯水点

2.原水→原水增压泵→石英砂过滤器→活性炭过滤器→软水机(可选)→保安过滤器→一级反渗透→纯水箱→纯水增压泵→二级反渗透→无菌净化水箱→臭氧消毒器→纯水增压泵→臭氧消毒器→紫外线消毒器→微孔过滤器→纯水点