红烧狮子头，又称四喜丸子，是一种非常传统的名菜。红烧狮子头色红香，光看就能勾引你的食欲。绝对是视线和舌尖的双重享受，深受普通人喜爱。红烧狮子头的正宗做法比较复杂。虽然很多人很喜欢，但是不会做，只能在餐厅吃。今天，边肖将和大家分享自制的红烧狮子头。步骤简化了很多。红烧狮子头依然醇香，富有弹性，不松散。在家很容易让餐馆有味道。喜欢红烧狮子头的朋友赶紧尝尝。
食物准备:猪肉、胡萝卜、鸡蛋、葱、姜、八角、肉桂、胡椒、淀粉、料酒、酱油、蚝油、鸡精、胡椒、盐和食用油
具体步骤:
1.准备一斤五花肉，先切成小块，再剁成肉末。不要砍太多。留一些肉粒吃多肉多嚼。太麻烦的话可以用绞肉机直接拧成肉末。；胡萝卜切成小块，有的葱扎成大葱，有的切成葱花，生姜切成薄片备用；将葱结和姜片放入碗中，倒入适量的水，用手搓洋葱和姜片，挤出洋葱姜水，备用；
2.先准备好肉糜，在肉糜中倒入适量的洋葱、姜水和料酒去除腥味，加入适量的盐、鸡精和胡椒调味，然后加入切好的胡萝卜颗粒，加入一个鸡蛋，直接用手抓起搅拌，然后加入2勺淀粉，用筷子同方向搅拌2分钟，就准备好了肉糜。取适量肉末，揉成圆形丸子，放入盘中备用。添加淀粉是为了起到粘附的作用，所以不需要添加太多，过多的淀粉会影响口感；
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