砂锅炖笋干，好吃不好吃？
在笋干面前，肉真的只是配角，笋总是先吃。
这样吃竹笋，越吃越香。这次吃不完，下次加热会发现更好吃。
肉汁充足的笋干酥香，拌饭也停不下来。
1.将酱油、料酒、盐放入五花肉中腌制一小时；
2.有点油的锅，放入五花肉，翻炒至两面黄油；
3.加入八角、干辣椒、香叶炒香，然后将浸泡后的干竹笋倒入，加入酱油、酱油、白糖；
4.炒匀，倒入砂锅，加入适量热水，大火煮沸，转小火一小时。
如果笋干好吃，泡毛是关键！
1.干竹笋用清水浸泡两天，期间换水两次。
2.将浸泡过的笋干洗净，放入锅中，加水煮沸两小时。
3.水煮笋干用清水浸泡两天，期间换水两三次。
4.将50℃以上的白酒(或半瓶啤酒)倒入控制水分浸泡干燥的笋干中，反复揉捏，刺激笋干的鲜爽！
至此，泡沫结束。可以做笋干焖肉、笋干炖鸭、笋干腊肉等好吃的菜。
天然笋干VS硫磺熏笋干
用硫磺熏制的笋干，一两年后颜色基本不变，但自然笋干接触空气体越频繁、时间越长，颜色会越深。
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