鸡肉焯水的方法 炒鸡肉，万万不要直接焯水，教你正确做法，鸡肉鲜嫩入味还不发柴

炒鸡，千万不要直接焯水，教你正确的做法，鸡肉鲜嫩，不需要打柴。鸡肉是日常生活中常见的肉类食品。鸡肉富含蛋白质和各种营养成分，可以为人体健康提供良好的营养补充。特别是进入深冬节之后，一定要记得多给家里做些鸡肉，这样才能给身体提供足够的热量，才能在寒冷的冬天变得温暖和谐。鸡肉的烹饪方法有很多，但我最喜欢的食物是炒鸡肉，它会特别美味，充满味道。

不管我们怎么做鸡，在做鸡之前，有一个问题让大家觉得很疑惑，就是要不要把鸡焯水？鸡肉热烫后好吃吗，还是热烫后更好吃？如果你有这样的疑惑，今天就跟着我学习正确的做鸡方法，确保你做的鸡味道鲜美。看你做的时候要不要把鸡焯一下，然后正确的做。

盐、料酒、鸡肉、食用油、酱油、胡椒、姜葱、青椒、泡木耳

1.首先，准备新鲜鸡肉。切块后用清水洗净两遍，然后准备一大锅温水，将切好的鸡块放入温水中，在温水中加入两勺料酒和两勺盐，搅拌融化，将鸡肉浸泡在温水中20分钟，可以有效去除鸡肉中的瘀血，去除鸡肉中的腥味。

2.浸泡过的鸡肉需要烘干捞出备用。鸡肉处理时，不一定要将鸡肉焯水，而是浸泡处理。鸡肉如果经过热烫处理，不会起到任何去腥的作用，反而会使鸡肉的肉质长出柴火，从而影响鸡肉的口感。然后我们需要准备一些生姜，清洗干净，切碎，放在碗里备用。准备一些大葱，洗净切成大葱备用。最后准备一些青椒，切成青椒块，放在碗里备用。

3.用热油开锅，加入一汤匙食用油。油温30%热后，在锅里加入一把辣椒，翻炒。之后，将准备好的洋葱和姜叶放入锅中，翻炒15秒。然后将准备好的鸡肉放入锅中，用小火翻炒。将鸡肉表面的水炒干后，你需要在锅里加入适量的清水。不要加太多清水。然后加入一勺料酒，一勺酱油，一个八角，盖上盖子，让鸡在锅里炖15分钟。鸡肉煮熟后，打开盖子，用大火把汤沥干，然后把炸鸡从锅里拿出来备用。

4.将油重新煮沸，并在锅里加入一点食用油。油温达到50%后，将准备好的青椒片和预先浸泡好的木耳加入热油中，用小火翻炒半分钟。将准备好的鸡肉放入锅中，用大火快速翻炒。青椒炒好后，需要在锅里加入半勺盐和适量酱油，搅拌均匀。以上是正确的炸鸡制作方法。如果你已经掌握了，回家试着做最后一个。

1.鸡肉不应该用热烫处理，而应该用温水浸泡。

2.在浸泡鸡肉的过程中，向鸡肉中加入适量的盐可以起到很好的杀菌作用，适量的料酒可以起到很好的去腥作用。

3.炒鸡的时候，先用水炖，然后大火快速炒。