福临门大米 10款大米对比测评：福临门十月稻田新鲜度一般；推荐金龙鱼、KOKO

“人是铁，饭是钢，一顿饭饿”。

萧道长承认，没有什么能阻挡中国人对大米的信仰。

不过话说回来，饭是天天吃的。哪种米饭安全好吃？高价大米真的是“质量责任”吗？

2017年10月，《消费者报告》将来自不同地区的6种粳稻和4种籼稻送到第三方权威检测机构。

评估品牌

龙鱼盘锦米、北大荒长粒香米、柴禾复合五常有机米、十月稻田香米、涪陵门秋田小镇、普谷堂板岩米、蒙志龙腐竹茉莉花香米、国宝桥香米京山大桥香米、KOKO泰国茉莉花香米、泰良大虾王香软米。

评价指标

安全指标:镉、无机砷等指标。

品质指标:碳水化合物、糊化温度、凝胶稠度、脂肪酸值、米汤干物质等指标。

口味:米饭口味评分。

先看测试结果

安全指标:食用安全，10个水稻品种极其安全！

两项重金属指标显示，10种大米没有让我们失望，也没有镉、砷等安全问题，大家可以放心食用！小道长在鲍国桥米和太梁只检测到极少量的镉。

Emmmm……...可能有人会问为什么明明检测镉是安全的。

镉的“安全限值”是每天不超过60微克(按成人(60公斤)计算)。简单算一下，以镉含量最高的泰良(0.077mg/kg)为例，一个60kg的成年人，每天需要消耗1.28kg大米，持续一周(以大米成熟率200%为基准)，然后每天要吃13碗(200g/碗)的米饭，可能对人体安全造成轻微威胁。

大家能理解这个胃口吗？

质量指数1。储粮“不新鲜”，放弃吧！

与稻谷相比，大米失去了皮肤的保护层，对温度和湿度极其敏感，容易发霉、虫蛀、保鲜。萧道长比较了米汤的脂肪酸值和干物质的变化。

脂肪酸值:众所周知，大米主要含淀粉，只有一点脂肪，但小道长告诉你，是第一个“酸败”的，导致大米变得坚硬，不够香。

米汤干物质:不知道大家有没有听说过巨大的新鲜“乡下饭”，煮出来的米汤是乳白色的。还有“现磨米”自称“多种营养丰富，粥浆如奶”，其实是“米汤富含干物质”的表达。(用力淘米会失去营养，所以轻洗少洗，获得√新技能)

所以脂肪酸值越低，米汤里的干物质越多，米饭的品质越好越新鲜！

测试结果让萧道长感到难过。当袋子打开时，稻田涪门和十月稻田轻度不适于储存，并且不新鲜。

30天后，所有大米的脂肪酸值明显增加，米汤的干物质减少了近一半。换句话说，大米打开1个月后就会“变味”。

其中，不够新鲜的涪陵门在10月份的稻田变得更差，过多的粮食被加入轻度不宜储藏的行列，新鲜度变化明显。

米汤干物质变化最大的是泰良，储藏30天后下降了近84%，10月份的稻田、薪柴复合、国宝桥米、KOKO米汤干物质含量不高，鲜度堪忧。

相反，便宜的龙鱼表现异常出色，即使开包一个月也保持了不错的新鲜度，成为这次考验的“黑马”。

这里小道长要画重点(敲黑板)！要根据吃饭的人数选择合适的米饭大小，开袋后一个月以上不能吃！一个月！一个月！

2.有“低热量米”吗？别欺负我读书少！

有人说有“低热量米”就吃饱了，成型得当，道士也会好奇。这样的米存在吗？

嗯，说实话，经过检测，10个水稻品种的碳水化合物含量差别不大，也没有说好的水稻热量较低。

3.软饭VS硬饭，谁让你好过？

此外，大米的柔软度和硬度可以通过凝胶稠度来测试。粘度越高，煮出来的米饭越软，越粘，越好吃，越有光泽，冷米饭也不会变硬。

试验结果表明，10个水稻品种的凝胶稠度很宽，但所有水稻品种均达到一级，与其声称的一致。其中10月份凝胶稠度最低的稻田是普谷堂的60%以下，质量差距非常明显。

按照萧道士的说法，喜欢吃“北方软饭”的选择普谷堂或者柴火院，喜欢吃“南方硬饭”的不妨选择孟扎龙或者KOKO。

味道:贵≠好吃

其实评价大米好不好是有指标的。有一个指标叫米饭口感评分，从气味、外观结构、适口性、口感、冷饭质地等多个维度进行评价。

测试结果表明，打开袋子放置一个月后，大米的味道几乎没有变化。其中，KOKO泰国香米、蒙志龙、普谷堂口味、色、香、味俱佳，是最好的米。

对了，最后，小道长顺便给你看了最后一个朋友的真鸡腿饭。激动吗？

哈哈，记得选最好的米挑战一下~