馒头发黄是因为什么 做馒头总发黄怎么办？教你一个简单做法，轻松做出又白又泡大馒头

大部分人做包子都会遇到发黄或者发质不好的情况，所以很多人会觉得做包子有点难。事实上，烹饪任何食物都有一些技巧。只要看过这些实践经验的人，做包子就变得容易了。今天给大家分享一个只用酵母和糖就能轻松做出白软白馒头的方法。

馒头 馒头

记得学徒的时候，师傅经常跟我说，糕点最难的技术就是最简单的面条。如果出了问题，面条食品会有不同的状态。比如少放酵母，会耽误时间。酵母放多了，馒头会很松，一点嚼劲都没有。

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今天分享的这种做法类似于农村的老方法，只需要酵母。首先，我们取面粉500克，加入8克酵母和一勺白糖，用温水将面粉混合成软面团，然后在案板上揉搓几分钟，在温暖的地方发酵15分钟，然后揉搓至表面光滑，然后将揉搓好的面团放入合适大小的容器中发酵1-2小时，使面团中的酵母充分活跃，良好的状态就像一个致密的蜂窝。

馒头 馒头

好的面条是大家常说的老面条。老面熟了之后，加点水做成稀面糊，加入适量的干面粉和面，放在案板上揉一会儿，因为揉完就能看到馒头是白的还是黄的。做馒头的经验告诉我，馒头越好，蒸出来的油就会白软，这就是为什么大家经常会遇到同样的面粉，做出两个不同的馒头。

馒头 馒头

那你什么时候揉面团？只要面团表面没有明显的凹凸坑，看看光秃秃的就好。细心的朋友很容易发现，馒头店做的馒头都是油光水白的，这也是他们用压面机压面团的原因，他们做的馒头就像是被打磨过一样，这是揉面的关键。想做手工馒头不发黄不加其他添加剂，一定要把面团揉好，这是成功的基础。

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用老面做馒头有两个特点。第一，可以直接蒸，不需要二次发酵。二是酵母经配料发酵后，馒头呈蜂窝状，耐嚼。其实老面有很多用途，比如早餐店做面的包子，煎饺，可以节省很多时间，创造更多利润，因为小赚自然可以赚钱。

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好了，今天的分享是这样的。如果有什么不太明白的地方，可以在下面留言，一定要什么都知道。如果你认为它能帮助你，记得把你的赞美分享给我。

关注郝佑威，每天了解一点厨房经验，时间长了就成了小厨房专家。好了，记得好好吃饭。下次见。